遼寧省高校食品安全工作會議召開

近日，遼寧省高校食品安全工作會議暨沈北大學(xué)城食品安全提升工程現(xiàn)場交流會在中國醫(yī)科大學(xué)拉開帷幕。遼寧省市場監(jiān)管局黨組成員、副局長丁耀東出席會議并講話，全省各高校、餐飲企業(yè)代表及市場監(jiān)管、教育系統(tǒng)共計300余人參會，沈北新區(qū)聚焦高校食品安全，以十大創(chuàng)新舉措為牽引，探索出的可復(fù)制、可推廣的“食安密碼”，其創(chuàng)新舉措與顯著成效為全省校園食品安全監(jiān)管提供了全新范式。

沈陽市沈北新區(qū)常住人口70余萬人，15所高校、15萬師生匯聚于此。面對龐大的食品安全保障需求，沈北新區(qū)立足區(qū)域特色和“一區(qū)三城五園”戰(zhàn)略規(guī)劃，將高校食品安全工作深度融入“食品城”與“大學(xué)城”建設(shè)，創(chuàng)新實施“沈北大學(xué)城食品安全提升工程”。

筑牢硬件與標準根基

打造安全食堂新標桿

100%實現(xiàn)升級改造。沈北新區(qū)15所高校共計投入3500余萬元，完成食堂升級改造，后廚布局更科學(xué)，消毒設(shè)備更完備，有害生物防制體系更嚴密，從硬件設(shè)施上消除食品安全隱患。100%實現(xiàn)體系認證，沈北新區(qū)還推動15所高校完成ISO22000食品安全管理體系認證，實現(xiàn)目前全國最快完成高校食堂認證全覆蓋的區(qū)縣，讓食堂管理邁向精細化、標準化新階段。100%上線“營養(yǎng)廚房”，大學(xué)城內(nèi)27名專業(yè)營養(yǎng)膳食師上崗，指導(dǎo)規(guī)范烹飪流程，沈陽師范大學(xué)引入的“餐飲食品紅綠燈營養(yǎng)標識系統(tǒng)”，更為師生科學(xué)飲食提供了直觀指引。100%實現(xiàn)量化分級管理。57家食堂積極參與“量化分級”評定，其中五星食堂占比高達70%，量化分級管理實現(xiàn)對學(xué)校食堂專業(yè)化指導(dǎo)，有效落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，助推高校食堂管理邁上新臺階。

構(gòu)建責(zé)任協(xié)同網(wǎng)絡(luò)

織密食品安全防護網(wǎng)

實現(xiàn)食品安全全鏈條溯源管理。依托“食安遼寧”系統(tǒng)優(yōu)勢，實現(xiàn)食品原料全鏈條溯源管理，并按照省市場監(jiān)管局《學(xué)校食堂重要場所警示性標識設(shè)置工作指南》，指導(dǎo)15所高校將食品安全禁止性規(guī)定和規(guī)范操作要求，通過圖標、文字、顏色等形式，在重要場所醒目位置進行展示，提醒從業(yè)人員依法依規(guī)操作，杜絕食品安全風(fēng)險隱患，進一步壓緊校方主體責(zé)任，讓食品安全管理更加透明、規(guī)范?！澳泓c我檢”常駐校園。累計舉辦“你點我檢，服務(wù)惠民生”活動79次，完成5000批次抽檢，還在校園周邊夜市設(shè)立食品快檢室、走進校園開展“沉浸式”主題公開課，以多樣化舉措強化部門監(jiān)管責(zé)任?！吧虮焙觅R兒”強勢助力。沈北新區(qū)著力打造“沈北好賀兒”品牌，七星大米、蒼達糧油等一系列安全可靠優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)食品走進校園，從源頭保障食品安全，在助力沈北經(jīng)濟發(fā)展的同時，吸納更多青年到沈北就學(xué)就業(yè)，實現(xiàn)區(qū)域良性發(fā)展。

擁抱智慧監(jiān)管浪潮

創(chuàng)新社會共治新模式

創(chuàng)新構(gòu)建“食安智慧駕駛艙”。積極推動沈陽市首家“食安智慧駕駛艙”落地，該數(shù)智化系統(tǒng)融合人員健康安全、食堂資質(zhì)公示、食堂日管控等8大功能模塊，并引入“AI抓拍”技術(shù)，校方管理者、廣大師生以及校園監(jiān)督員可實時了解食堂的運營情況，形成了食品安全多方參與、共治共享的良好局面。組建“社會監(jiān)督團”。依托“盛京食安”平臺，聘請人大代表、政協(xié)委員、優(yōu)秀黨員干部、家委會代表等723人擔(dān)任校園食品安全監(jiān)督員，創(chuàng)新建立“校園食品安全”社會監(jiān)督模塊，實現(xiàn)督導(dǎo)方式智能化、檢查內(nèi)容標準化、內(nèi)容格式菜單化、問題反饋信息化、更高效地發(fā)揮社會監(jiān)督員力量?！敖釉V即辦”精準發(fā)力，食安糾紛提前化解。將食品安全矛盾化解關(guān)口前移至校園內(nèi)，創(chuàng)新拓展“接訴即辦”渠道，將人民調(diào)解機制引進高校校園，師生可以通過“食品安全調(diào)解”小程序，啟動食品問題反饋和人民調(diào)解，2025年第一季度高校食品安全投訴舉報同比下降45%，及時化解食品安全矛盾糾紛，提升師生滿意度。

沈陽市沈北新區(qū)在沈北大學(xué)城食品安全提升工程中交出的亮眼答卷，彰顯了其在高校食品安全保障工作中的創(chuàng)新智慧與實干精神。下一步，沈陽市將深入推進沈北大學(xué)城食品安全提升工程，打造一批環(huán)境干凈整潔、進貨來源可溯、布局流程合理、操作透明可視、食品質(zhì)量放心的校園食堂，以點帶面逐步輻射，擦亮沈北食安名片，叫響沈城“一圈一城”食安新格局，助力遼寧省食品安全工作邁上新臺階。（楊航）