云南昆明打造“膳學堂” 推動校園食品從衛(wèi)生到安全再到健康發(fā)展

9月15日上午，昆明市官渡區(qū)教育體育局食品安全工作現(xiàn)場會議在天天向上滇池會展中心旗艦中央廚房工廠召開。

昆明天天向上營養(yǎng)快餐有限公司是昆明市教育局2011年重點招商引資項目，并在全教育系統(tǒng)重點推薦。公司專業(yè)從事大規(guī)模集體餐飲服務，是目前云南省內(nèi)投資規(guī)模最大，最規(guī)范的學生營養(yǎng)餐企業(yè)。本次現(xiàn)場會，組織了相關(guān)領(lǐng)導及官渡區(qū)教育體育局五十余名中小學校長參觀考察了天天向上中央廚房工廠。

會上，云南省市場監(jiān)督管理局食品處處長皇甫晉玲表示，校園食品安全是監(jiān)管工作的重中之重，將努力推動校園食品從衛(wèi)生到安全再到健康的階梯發(fā)展。她對中小學生營養(yǎng)餐的安全提出了要求，并對天天向上集團提出了期望，希望集團從硬件設施到軟件管理不斷推進，打造規(guī)范安全的6T示范企業(yè)，更好的為社會服務。

云南省教育廳保衛(wèi)后勤處處長付甫劍給與會者進行了校園食品安全的綜合知識培訓，為新學開學的食品安全及校園安全上了生動的一課。官渡區(qū)教育體育局總督學魏澤明對校園食品安全工作進行了詳細的布署，要求學校及供餐企業(yè)務必將校園食品安全工作落實到位。

天天向上集團總裁劉亞瑾介紹，天天向上滇池國際會展中央廚房工廠是由集團投資5000萬元建設而成，總占地面積約12000m，是集團打造的標桿性旗艦工廠，也是西南地區(qū)第一個全面展現(xiàn)餐飲工業(yè)化風格、實現(xiàn)產(chǎn)教結(jié)合的多功能復合型特色央廚項目。不僅融合了最新的中央廚房設計理念和最先進的生產(chǎn)裝備，而且在流程自動化、管理智能化等方面均實現(xiàn)了大幅度的提升。工廠可實現(xiàn)日均產(chǎn)能為8萬人供餐，能夠有效滿足周邊中小學校、大型會議活動及各類企業(yè)單位的團體用餐需求。

同時，集團還引入了當下最新的食育理念，在工廠內(nèi)建設了1500平方參觀研學游通道，成立了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的“膳學堂”，它作為專業(yè)食育活動基地，可以開展豐富多樣的研學教育和食品安全科普活動。

與會的中小學校領(lǐng)導紛紛表示，在配餐企業(yè)開展現(xiàn)場食品安全培訓，更加直觀地了解了食品安全的管控過程，也希望有機會讓家長、孩子來參觀學習，共同把食品安全工作做好。(洪沂)