張掖：積極行動杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”

民以食為天，食以儉養(yǎng)德。反對糧食浪費(fèi)，崇尚勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，也是新時代消費(fèi)風(fēng)尚。記者走訪張掖市部分酒店、特色餐廳發(fā)現(xiàn)，從消費(fèi)者到經(jīng)營戶都以實(shí)際行動杜絕餐飲浪費(fèi)，踐行文明用餐、健康飲食。按需點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的新時代文明新風(fēng)尚蔚然成風(fēng)。

近日，走進(jìn)甘州名吃餐飲店，記者看到墻壁上醒目位置張貼著“光盤行動、公筷公勺分餐夾”宣傳海報，“崇尚節(jié)約、拒絕浪費(fèi)”文明用餐標(biāo)識牌隨處可見，前來就餐的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕?！安似贩至看?，很實(shí)惠，我們都是吃多少點(diǎn)多少，吃不完就打包帶回家，不浪費(fèi)?！闭c家人用餐的市民范雅琴說。

“顧客點(diǎn)餐時，我們會根據(jù)消費(fèi)者實(shí)際情況，為他們推薦合適的菜品，鼓勵消費(fèi)者按需點(diǎn)餐。同時，后廚也在原材料上踐行少加工、勤加工，不僅保證特色食品的質(zhì)量、新鮮度，也降低菜品成本，從源頭上杜絕食材浪費(fèi)?！备手菝圆惋嫷曦?fù)責(zé)人介紹，店里的菜品基本上當(dāng)天都可以賣完。

位于甘州區(qū)潤泉湖西側(cè)的張掖潤湖假日酒店有限責(zé)任公司也是“反對浪費(fèi)”的積極參與者。該酒店正在開展“反對餐飲浪費(fèi)·培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”活動，公司餐飲部經(jīng)理孫燕從主動為客人提供打包服務(wù)、推薦小份菜、提醒消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、理性消費(fèi)等方面對服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)。

該公司不斷增強(qiáng)職工“反對浪費(fèi)、節(jié)約糧食”意識，主動為消費(fèi)者提供打包服務(wù)，積極引導(dǎo)消費(fèi)者踐行光盤行動。同時，后廚實(shí)行嚴(yán)格的量化考核，杜絕原材料浪費(fèi)，把最新鮮的食材送上餐桌?！肮久總€月開展4次培訓(xùn)，其中兩次培訓(xùn)都是圍繞‘反對浪費(fèi)、節(jié)約糧食’主題進(jìn)行，從原材料購入到菜品上桌等各個環(huán)節(jié)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)。”孫燕說。

“為制止餐飲浪費(fèi)，市商務(wù)局引導(dǎo)協(xié)會發(fā)出倡議書，要求全市餐飲企業(yè)將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)全過程，減少餐廚垃圾，及時提示消費(fèi)者根據(jù)用餐人數(shù)合理點(diǎn)菜、適度消費(fèi)、避免浪費(fèi)。各餐飲企業(yè)通過張貼放置宣傳標(biāo)語、海報等，積極營造溫馨、文明的就餐環(huán)境?！睆堃词酗埖陞f(xié)會會長陳燕說。

近年來，張掖市結(jié)合全國文明城市創(chuàng)建工作，指導(dǎo)飯店協(xié)會制定《張掖市飯店協(xié)會反餐飲浪費(fèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，通過規(guī)范行業(yè)行為，推動全市餐飲行業(yè)形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚。在小區(qū)、市場、商業(yè)綜合體等人員密集場所開展反對餐飲浪費(fèi)宣傳活動，引導(dǎo)餐飲門店、小區(qū)居民了解反對餐飲浪費(fèi)的重要性和“光盤行動”的意義，增強(qiáng)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的意識。倡議各餐飲經(jīng)營單位全面實(shí)施餐飲消費(fèi)“光盤行動”“文明餐桌”，堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，建立健全制止餐飲浪費(fèi)制度。（段曉梅）