民以食為天，食以儉養(yǎng)德。反對糧食浪費，崇尚勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，也是新時代消費風尚。記者走訪張掖市部分酒店、特色餐廳發(fā)現(xiàn)，從消費者到經(jīng)營戶都以實際行動杜絕餐飲浪費，踐行文明用餐、健康飲食。按需點餐、理性消費、厲行節(jié)約、反對浪費的新時代文明新風尚蔚然成風。

近日，走進甘州名吃餐飲店，記者看到墻壁上醒目位置張貼著“光盤行動、公筷公勺分餐夾”宣傳海報，“崇尚節(jié)約、拒絕浪費”文明用餐標識牌隨處可見，前來就餐的消費者絡繹不絕?！安似贩至看螅軐嵒?，我們都是吃多少點多少，吃不完就打包帶回家，不浪費?！闭c家人用餐的市民范雅琴說。

“顧客點餐時，我們會根據(jù)消費者實際情況，為他們推薦合適的菜品，鼓勵消費者按需點餐。同時，后廚也在原材料上踐行少加工、勤加工，不僅保證特色食品的質(zhì)量、新鮮度，也降低菜品成本，從源頭上杜絕食材浪費?！备手菝圆惋嫷曦撠熑私榻B，店里的菜品基本上當天都可以賣完。

位于甘州區(qū)潤泉湖西側(cè)的張掖潤湖假日酒店有限責任公司也是“反對浪費”的積極參與者。該酒店正在開展“反對餐飲浪費·培養(yǎng)節(jié)約習慣”活動，公司餐飲部經(jīng)理孫燕從主動為客人提供打包服務、推薦小份菜、提醒消費者按需點餐、理性消費等方面對服務員進行培訓。

該公司不斷增強職工“反對浪費、節(jié)約糧食”意識，主動為消費者提供打包服務，積極引導消費者踐行光盤行動。同時，后廚實行嚴格的量化考核，杜絕原材料浪費，把最新鮮的食材送上餐桌?！肮久總€月開展4次培訓，其中兩次培訓都是圍繞‘反對浪費、節(jié)約糧食’主題進行，從原材料購入到菜品上桌等各個環(huán)節(jié)堅決制止餐飲浪費?！睂O燕說。

“為制止餐飲浪費，市商務局引導協(xié)會發(fā)出倡議書，要求全市餐飲企業(yè)將制止餐飲浪費納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務全過程，減少餐廚垃圾，及時提示消費者根據(jù)用餐人數(shù)合理點菜、適度消費、避免浪費。各餐飲企業(yè)通過張貼放置宣傳標語、海報等，積極營造溫馨、文明的就餐環(huán)境。”張掖市飯店協(xié)會會長陳燕說。

近年來，張掖市結(jié)合全國文明城市創(chuàng)建工作，指導飯店協(xié)會制定《張掖市飯店協(xié)會反餐飲浪費行業(yè)標準》，通過規(guī)范行業(yè)行為，推動全市餐飲行業(yè)形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的餐飲消費新風尚。在小區(qū)、市場、商業(yè)綜合體等人員密集場所開展反對餐飲浪費宣傳活動，引導餐飲門店、小區(qū)居民了解反對餐飲浪費的重要性和“光盤行動”的意義，增強厲行節(jié)約、反對浪費的意識。倡議各餐飲經(jīng)營單位全面實施餐飲消費“光盤行動”“文明餐桌”，堅決杜絕“舌尖上的浪費”，建立健全制止餐飲浪費制度。（段曉梅）