從湖南省長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，為進(jìn)一步規(guī)范在長(zhǎng)外賣商家營(yíng)銷行為，制止餐飲浪費(fèi)，監(jiān)管部門將從線上平臺(tái)和線下商戶兩大主體入手，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，強(qiáng)化行業(yè)自律，加大執(zhí)法力度，以建立防止外賣領(lǐng)域餐飲浪費(fèi)行為的長(zhǎng)效機(jī)制。

重點(diǎn)壓實(shí)主體責(zé)任，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐

截至2023年12月，中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)5.45億，占網(wǎng)民整體的49.9%。在線外賣市場(chǎng)規(guī)模超過1.1萬億元，在全國(guó)餐飲業(yè)收入的比重達(dá)到25.4%。

外賣經(jīng)濟(jì)持續(xù)火熱的同時(shí)，餐飲浪費(fèi)的情況也比比皆是。記者在參加一次展會(huì)時(shí)看到，中餐過后，集中用餐處的餐桌上，40多個(gè)食盒中三成不同程度剩有米飯、主菜，有的食盒里米飯幾乎沒有吃動(dòng)，浪費(fèi)情況比較明顯。

“我們將重點(diǎn)壓實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范營(yíng)銷行為。”長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一方面將督促平臺(tái)優(yōu)化營(yíng)銷規(guī)則和協(xié)議規(guī)則， 在相關(guān)APP、小程序的餐品展示、訂單提交、訂單完成等頁面顯著位置發(fā)布提示，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。

在壓實(shí)商家主體責(zé)任方面，監(jiān)管部門將督促商家生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)防止浪費(fèi)，同時(shí)引導(dǎo)商家合理確定數(shù)量、分量，提供半份、小份餐品供消費(fèi)者選擇；在平臺(tái)頁面和自建APP 、小程序如實(shí)展示餐品分量、規(guī)格、消費(fèi)人數(shù)建議等信息，發(fā)布適量點(diǎn)餐提示。監(jiān)督商家規(guī)范營(yíng)銷行為，合理確定起送價(jià)格，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

健全標(biāo)準(zhǔn)體系，提升規(guī)范水平

標(biāo)準(zhǔn)化是提升餐飲行業(yè)發(fā)展水平、保障消費(fèi)者合法權(quán)益、促進(jìn)行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)的有效手段，外賣餐飲作為新生業(yè)態(tài)，需要更多標(biāo)準(zhǔn)的建立來規(guī)范其發(fā)展。

三年前，市場(chǎng)監(jiān)管總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布了我國(guó)外賣行業(yè)首項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《外賣餐品信息描述規(guī)范》，明確了商家要從名稱、品類、主要原料等八個(gè)方面真實(shí)描述外賣餐品的信息；長(zhǎng)沙市制定了外賣標(biāo)準(zhǔn)化配送站點(diǎn)的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，從十個(gè)方面提升外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全……這些標(biāo)準(zhǔn)的建立和實(shí)施，推動(dòng)著外賣行業(yè)發(fā)展質(zhì)量提升。

長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的修訂完善，支持鼓勵(lì)有關(guān)行業(yè)、協(xié)會(huì)和社會(huì)團(tuán)體制修訂規(guī)范平臺(tái)、商家營(yíng)銷行為相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，支持制定會(huì)議、旅游團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)督促平臺(tái)、商家在規(guī)則制定、信息描述、餐品制作、外賣配送、服務(wù)管理等環(huán)節(jié)落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)要求，全面提升防止餐飲浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)化水平。

一手強(qiáng)監(jiān)管促問題整改，一手重宣傳凝聚共識(shí)

千百年來，中國(guó)人接受著“一食一飯當(dāng)思來之不易”的傳統(tǒng)教育，但許多市民和經(jīng)營(yíng)者還沒有從“制止餐飲浪費(fèi)是保障國(guó)家糧食安全”的角度理解國(guó)家立法反食品浪費(fèi)。凝聚制止外賣浪費(fèi)的共識(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將從強(qiáng)化監(jiān)管促問題整改和加大宣傳提升意識(shí)的兩個(gè)方面來推進(jìn)。

在強(qiáng)化監(jiān)管方面，市場(chǎng)監(jiān)管部門將把制止餐飲浪費(fèi)與食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開展，重點(diǎn)檢查平臺(tái)、商家是否存在提示提醒責(zé)任不落實(shí)、誘導(dǎo)誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，以及線下經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否存在嚴(yán)重浪費(fèi)食品行為，對(duì)存在問題的平臺(tái)、商家，將視情況進(jìn)行約談、督促、處罰。同時(shí)推行餐飲浪費(fèi) “簡(jiǎn)案快辦”模式，對(duì)造成明顯浪費(fèi)、嚴(yán)重浪費(fèi)，不履行提示提醒業(yè)務(wù)且拒不改正的，依法嚴(yán)厲處罰，公開曝光餐飲浪費(fèi)典型案例，強(qiáng)化警示、教育和震懾。

在加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)方面，則將采取群眾喜聞樂見的方式，常態(tài)化開展反食品浪費(fèi)宣傳教育，結(jié)合食品安全宣傳周等活動(dòng)，組織反食品浪費(fèi)宣傳進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園，為建立制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制營(yíng)造良好氛圍。（周輝霞）