2022監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調味品產業(yè)高質量發(fā)展研討會順利召開

中國食品安全網(wǎng)訊（記者李甜甜）為推動食品安全國家標準的貫徹與實施，提升調味品（醬油、食醋等）產品的質量水平、促進調味品產業(yè)創(chuàng)新水平與高質量發(fā)展，讓人民群眾吃上放心、滿意的調味品，6月10日，國家市場監(jiān)管技術創(chuàng)新中心（輕工消費品質量安全）聯(lián)合國家市場監(jiān)管重點實驗室（調味品監(jiān)管技術）、國家市場監(jiān)管重點實驗室（食品安全重大綜合保障關鍵技術）成功舉辦2022監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調味品產業(yè)高質量發(fā)展研討會。會議設云端主會場和重慶線下分會場，以線上+線下相結合的形式進行。

市場監(jiān)管總局認可與檢驗檢測監(jiān)督管理司劉先德一級巡視員，中輕檢驗認證有限公司段力民董事長，國家食品安全風險評估中心技術總師吳永寧，國際質量科學研究院院士劉卓慧，中國檢驗檢疫科學研究院首席專家、副院長張峰，國家食品安全風險評估中心標準二室主任王君，北京市營養(yǎng)源研究所副院長魯緋，中輕檢驗認證有限公司副總經理張健康，重慶市食品藥品檢驗檢測研究院副院長陳世奇，市場監(jiān)管總局技術創(chuàng)新中心管委會執(zhí)行主任鐘其頂，國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心教授級高級工程師林立，清徐縣醋產業(yè)發(fā)展和研究中心副主任張曉玲，安琪酵母股份有限公司酵母抽提物技術總監(jiān)李沛，山西紫林醋業(yè)股份有限公司副總經理閆裕峰，江蘇科技大學博士余永建、江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司楊永忠，貴州玉夢食品（集團）有限公司總經理楊政州，中輕技術創(chuàng)新中心真實性研究中心主任王道兵，島津企業(yè)管理（中國）有限公司GCMS機種負責人栗真真，賽默飛世爾科技（中國）有限公司高級應用工程師李丕等領導和專家、來自生產企業(yè)、科研院所、國內高等院校、食品安全領域部分機構、調味品行業(yè)上下游產業(yè)鏈相關企業(yè)的代表共計XXX余人參加了會議。

中輕檢驗認證有限公司董事長段力民在致辭中指出，調味品作為民生產業(yè)，本次會議必將對調味品產業(yè)轉型升級、推動調味品行業(yè)高質量快速健康發(fā)展產生積極影響。中輕檢創(chuàng)新中心將繼續(xù)圍繞制約輕工行業(yè)共性的“難點”“痛點”問題，形成集研究開發(fā)、成果轉化、行業(yè)服務、人才培養(yǎng)和產業(yè)孵化于一體的輕工產品檢測技術協(xié)同創(chuàng)新基地，維護好公開公平公正的市場環(huán)境，建立好輕工產品與消費者之間信任橋梁，踐行“技術為美好生活保駕護航”。

市場監(jiān)管總局認可與檢驗檢測監(jiān)督管理司劉先德一級巡視員在致辭中指出檢驗檢測是國家質量基礎設施的重要組成部分，是國家重點支持發(fā)展的高技術服務業(yè)和生產性服務業(yè)。目前調味品行業(yè)出現(xiàn)的劣幣驅逐良幣的造假需要有效的檢測技術，基于此，市場監(jiān)管總局提出多項重要舉措來促進攻克重要領域“卡脖子”技術，解決跨行業(yè)、跨領域的關鍵共性技術問題。未來需各級監(jiān)管部門、科研機構和生產企業(yè)共同努力，持續(xù)提高調味品質量安全水平，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。

國家市場監(jiān)管技術創(chuàng)新中心管委會執(zhí)行主任鐘其頂在會上做了主題為“科技創(chuàng)新監(jiān)管推動調味品行業(yè)健康發(fā)展”的報告。鐘主任指出，價值體系和品質表達體系的不完善是食品真實性問題頻發(fā)的原因之一，化學冰乙酸勾兌釀造食醋、原釀本味醬油中添加外源谷氨酸鈉等都屬于調味品行業(yè)“劣幣驅逐良幣”的造假行為。國家市場監(jiān)管總局技術創(chuàng)新中心（輕工消費品質量安全）運用穩(wěn)定同位素質譜技術和核磁共振波譜技術等先進手段，自主研發(fā)出醬油中外源谷氨酸鈉的分析檢測方法和冰乙酸稀釋產品假冒食醋的鑒別方法（該方法已獲得國家市場監(jiān)管總局食品補充檢驗方法立項），并成功推出食品真實品質（FA）認證體系，助推調味品行業(yè)健康發(fā)展。FA認證通過食品真實性表達技術、自愿性產品認證、流通市場抽檢、信息傳遞等環(huán)節(jié)來實現(xiàn)食品真實品質表達，目前已獲得農夫山泉、魯花、君樂寶、國投中魯、溜溜果園等多個食品細分領域行業(yè)龍頭企業(yè)的廣泛認可。

隨后重慶分會場舉辦“調味品行業(yè)誠信倡議活動”，中輕檢驗認證有限公司、重慶市食品藥品檢驗檢測研究院、山西紫林醋業(yè)股份有限公司、江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司、安琪酵母股份有限公司、中輕技術創(chuàng)新中心有限公司、清徐縣醋產業(yè)發(fā)展和研究中心、萊陽魯花醋業(yè)食品有限公司、北京王致和食品有限公司、北京六必居食品有限公司、貴州玉夢食品（集團）有限公司、重慶周君記火鍋食品有限公司、重慶佳仙九七食品有限公司、重慶三不加食品有限公司、重慶市江津釀造調味品有限責任公司、重慶黃花園釀造調味品有限責任公司、重慶德莊農產品開發(fā)有限公司、聚慧食品科技(重慶)有限公司、重慶市永川豆豉食品有限公司、重慶紅九九食品有限公司等作為調味品生產企業(yè)、科研院所、第三方檢測代表共同發(fā)起“調味品行業(yè)誠信倡議”。此次倡議對于落實調味品質量安全的企業(yè)責任和社會責任、促進調味品產業(yè)誠信發(fā)展具有積極意義。

會議就“監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調味品產業(yè)高質量發(fā)展”主題進行了共同探討，八位專家、學者對調味品行業(yè)標準政策作了解讀，就食品安全監(jiān)管技術、溯源防偽技術、真實性技術等如何解決調味品質量安全問題進行了研討。專家學者在分享前沿信息的同時，也紛紛對調味品行業(yè)出現(xiàn)的共性難題獻計獻策。

國家食品安全風險評估中心標準二室主任王君介紹了調味品標準現(xiàn)況，重慶市食品藥品檢驗檢測研究院主任黃思瑜解讀了加強質量安全監(jiān)管下的調味品食品安全抽檢監(jiān)測工作導向的報告，北京市營養(yǎng)源研究所副院長魯緋介紹了菌酶聯(lián)用在調味品方面的應用，國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心教授級高級工程師林立解讀了調味品食品安全性指標的檢測技術要點，中輕技術創(chuàng)新中心真實性研究中心主任王道兵介紹了穩(wěn)定同位素技術在調味品真實性方面的研究進展，安琪酵母股份有限公司酵母抽提物技術總監(jiān)李沛介紹了酵母抽提物賦能調味品行業(yè)品質升級主題報告，江蘇科技大學博士余永建介紹了鎮(zhèn)江香醋不同季節(jié)風味物質動態(tài)變化及優(yōu)良微生物直投菌劑制備的研究，賽默飛世爾科技（中國）有限公司高級應用工程師李丕介紹了氣質聯(lián)用技術在食品風味檢測中的應用研究，島津企業(yè)管理（中國）有限公司GCMS機種負責人栗真真介紹了島津風味系統(tǒng)在調味品風味物質檢測方面的應用。

本屆會議的落幕同時也是一個新的開始，相信在市場監(jiān)管部門的引領下，通過聯(lián)合國內知名專家、科研院所、檢測機構和龍頭企業(yè)資源，搭建調味品質量安全生產、監(jiān)督、管理一體化平臺，創(chuàng)制更健康、更營養(yǎng)、更安全的調味品產品，必將推動調味品產業(yè)的高質量健康發(fā)展，必能為我國調味品行業(yè)食品安全國家標準的貫徹與實施，為食品產業(yè)轉型升級、穩(wěn)定健康發(fā)展提供堅強有力的支撐！