端午節(jié)臨近，各大商超和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，粽子已經(jīng)占據(jù)了顯眼的位置，吸引著消費(fèi)者的眼球。5月15日-16日，記者在西安市小南門(mén)早市、老菜場(chǎng)以及各大商超觀察到，接地氣的糯米粽子與商超內(nèi)抽真空的新品種粽子銷(xiāo)售形成鮮明對(duì)比。

北方人對(duì)傳統(tǒng)糯米粽有著深厚情感

“我們?nèi)叶紣?ài)吃傳統(tǒng)口味的粽子，尤其是在菜市場(chǎng)買(mǎi)到的新鮮粽子，回去加熱之后，粽葉被一層層剝開(kāi)，確實(shí)香?！痹诶喜藞?chǎng)，正在購(gòu)買(mǎi)傳統(tǒng)粽子的王樂(lè)說(shuō)，她家有老人有小孩，總覺(jué)得這種現(xiàn)做的更新鮮一些，有些帶包裝抽真空的也吃過(guò)，但總覺(jué)得少些味道。王樂(lè)隨手拆開(kāi)一個(gè)粽子說(shuō)，這里面有兩層以上的大片葉子，北方的四角粽是典型的傳統(tǒng)粽子。

一位常客在小南門(mén)早市享用完一個(gè)豆沙餡粽子后表示，這種簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)美食給她帶來(lái)了滿(mǎn)足感。今年73歲的王奶奶說(shuō)，自己喜歡在粽子上淋蜂蜜并撒上白砂糖，那香甜的砂糖與軟糯的米和餡兒搭配在一起，令人贊不絕口。離開(kāi)時(shí)，她手上提了兩個(gè)冒著熱氣的粽子。她告訴記者：“10元錢(qián)買(mǎi)3個(gè)粽子，性?xún)r(jià)比高，很劃算。超市里價(jià)格高，味道也比不上現(xiàn)做的。”

新品種粽子受歡迎程度各異

那么，商超里的粽子銷(xiāo)售如何？記者走訪西安多家商超發(fā)現(xiàn)，盡管市場(chǎng)上出現(xiàn)了各式各樣的養(yǎng)生粽子，如小米粽、紫米粽以及添加了山藥、芋泥、八寶、雜糧、瘦肉等豐富餡料的品種，甚至標(biāo)有零添加“蔗糖”等健康選擇，但消費(fèi)者對(duì)這些創(chuàng)新產(chǎn)品的反應(yīng)，近些年淡了不少。

“一百克3.8元，價(jià)格倒不貴?！币晃幌M(fèi)者說(shuō)，南方風(fēng)味的粽子曾在北方市場(chǎng)風(fēng)靡一時(shí)，但北方人的味蕾始終忠于他們的傳統(tǒng)口味。商家為了迎合這一需求，不斷創(chuàng)新，將傳統(tǒng)與健康相結(jié)合，試圖吸引更多的消費(fèi)者。然而，對(duì)于許多北方人來(lái)說(shuō)，端午節(jié)吃粽子不僅是品嘗食物，更是一種文化和情感的傳承。

商超的銷(xiāo)售人員也向記者透露，他們?cè)诙宋绻?jié)期間會(huì)加大對(duì)新品種粽子的宣傳力度，但銷(xiāo)量最好的仍然是那些經(jīng)典口味。一位銷(xiāo)售員說(shuō)，除非其他口味粽子折扣促銷(xiāo)力度大，比如推廣低糖、低脂的粽子產(chǎn)品，以期滿(mǎn)足特定消費(fèi)群體的需求。但從目前的市場(chǎng)反饋來(lái)看，這些產(chǎn)品的受歡迎程度各不相同。（葛蘭）