中國食品安全網(wǎng)訊（劉榮輝 許建勤 記者陳賢義) 為統(tǒng)籌做好疫情防控和企業(yè)復工復產(chǎn)，進一步提高陜西省西咸新區(qū)餐飲企業(yè)和食品安全執(zhí)法監(jiān)管人員的疫情防控和執(zhí)法監(jiān)管能力，技術(shù)支撐助力西咸新區(qū)餐飲企業(yè)科學有序復工復產(chǎn)。近日，陜西省西咸新區(qū)市場監(jiān)督管理局組織陜西科儀陽光檢測技術(shù)服務有限公司等有關(guān)技術(shù)機構(gòu)和疾控專家，結(jié)合國家標準要求，借鑒行業(yè)疫情處理經(jīng)驗，參考《陜西省疫情防控期間食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全和公共衛(wèi)生防御工作指導方案》，制定印發(fā)了《西咸新區(qū)新冠肺炎防控期間餐飲服務單位復工營業(yè)導則》、《西咸新區(qū)新冠肺炎防控期間餐飲服務單位食品安全和公共衛(wèi)生防御工作指導方案》，為新區(qū)餐飲企業(yè)在疫情防控期間復工經(jīng)營提供堅實的技術(shù)保障。

餐飲服務單位復工營業(yè)導則從疫情防控主體責任、從業(yè)人員管理、食品安全管理、就餐行為管理、餐廚廢棄物管理等五個方面著手，監(jiān)督與服務指導并舉，督促餐飲企業(yè)在疫情防控期間落實主體責任，強化食品安全管理，鞏固食品安全監(jiān)管戰(zhàn)線，助力全區(qū)餐飲企業(yè)科學有序復工復產(chǎn)。

方案根據(jù)新冠肺炎疫情防控要求、食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全標準規(guī)范制定，分為疫情防控工作方案、食品安全風險控制方案、風險控制和消毒效果評價方案3大部分15項內(nèi)容，涉及人員防護、消毒通風、應急處置以及原料采購、生產(chǎn)過程管控、檢驗檢測與自我核查、留樣、配餐和儲運條件、宣傳培訓等內(nèi)容，方案還對風險識別、防控以及消毒方法提出了具體要求，從技術(shù)上有力支持了餐飲企業(yè)平穩(wěn)有序復工，打贏疫情防控攻堅戰(zhàn)。

當前，正值新冠肺炎疫情防控的關(guān)鍵時期，隨著各類企業(yè)陸續(xù)復工復產(chǎn)，景區(qū)開放，餐館開業(yè)，餐飲監(jiān)管壓力必將陡增。餐飲業(yè)即將迎來復工高峰，西咸新區(qū)作為大西安經(jīng)濟發(fā)展的重要區(qū)域，制定出臺《西咸新區(qū)新冠肺炎防控期間餐飲服務單位復工營業(yè)導則》、《西咸新區(qū)新冠肺炎防控期間餐飲服務單位食品安全和公共衛(wèi)生防御工作指導方案》，為餐飲企業(yè)復工經(jīng)營提供科學指引、幫助，必將降低食品安全風險，筑牢公共衛(wèi)生防線，對各項防控措施落實到位起到積極的“正能量”效果。