“白加黑”全天候督導(dǎo) 南京市建鄴區(qū)力保“舌尖上的安全”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王萬進(jìn) 李蕾 邵輝）為進(jìn)一步優(yōu)化餐飲企業(yè)疫情防控措施，南京市建鄴區(qū)莫愁湖分局市場(chǎng)監(jiān)管局加大夜巡力度，實(shí)行“白+黑”全天候監(jiān)督指導(dǎo)，幫助餐飲企業(yè)更快更好復(fù)工復(fù)業(yè)。

目標(biāo)與重點(diǎn)明確

及時(shí)調(diào)整“作戰(zhàn)計(jì)劃”，將當(dāng)前疫情防控監(jiān)管工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)向餐飲行業(yè)，迅速召開餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)安全防疫會(huì)，明確重點(diǎn)、優(yōu)化分工。分局領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)標(biāo)掛圖作戰(zhàn)，全部下沉掛鉤網(wǎng)格，兵分五路對(duì)轄區(qū)餐飲行業(yè)展開拉網(wǎng)式巡查。針對(duì)餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)特點(diǎn)，每日10至12時(shí)、18至20時(shí)等用餐集中時(shí)間為重點(diǎn)檢查時(shí)段，以恢復(fù)營(yíng)業(yè)餐飲單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象，以是否提供堂食、是否有消費(fèi)者聚集為重點(diǎn)檢查內(nèi)容全面開展巡查。

使命與責(zé)任同在

分局充分發(fā)揮“黨員先鋒隊(duì)”、“青年突擊隊(duì)”的帶頭作用，積極投入轄區(qū)餐飲單位巡查工作。牢固樹立“一盤棋”的思想，緊扣任務(wù)清單，層層分解任務(wù)，逐級(jí)明確責(zé)任。并實(shí)行網(wǎng)格監(jiān)管責(zé)任制，分片包干、責(zé)任到人，做到事事有人管，人人有責(zé)任，確保不留盲區(qū)，不留空白。

監(jiān)管與服務(wù)并行

該分局針對(duì)不同類型餐飲單位科學(xué)施策、分類引導(dǎo)，采取“勸阻-勸導(dǎo)-指導(dǎo)”的方式分步推進(jìn)。勸阻棋牌室等人員聚集的場(chǎng)所暫不營(yíng)業(yè)；勸導(dǎo)暫不符合堂食條件的小微型餐飲店，督促其按照最新要求落實(shí)防疫措施，進(jìn)店顧客憑“寧歸來”健康碼、就餐間隔1.5米同向而坐、錯(cuò)峰就餐等。指導(dǎo)符合堂食條件的餐飲單位，通過查資質(zhì)、查配置、查后場(chǎng)，嚴(yán)格落實(shí)“一照兩證”和索票索證制度、嚴(yán)格規(guī)范防控防疫措施、嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強(qiáng)食品安全管理，把好入口關(guān)，確保餐飲食品安全。

成效與長(zhǎng)效共進(jìn)

有序恢復(fù)餐飲行業(yè)堂食，既要加快步伐又需穩(wěn)扎穩(wěn)打。該分局將防疫巡查與日常監(jiān)管相結(jié)合，推行“一門清”巡查模式，按照“一告知二檢查三規(guī)范四留痕”的步驟穩(wěn)步推進(jìn)。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題實(shí)行全程指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)糾正，對(duì)不符合復(fù)工條件的餐飲單位限期責(zé)令改正，同時(shí)做好檢查記錄并上傳監(jiān)管平臺(tái)。通過此次疫情期間的嚴(yán)排查、密織網(wǎng)，推動(dòng)餐飲行業(yè)內(nèi)部管理逐步完善、經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)大幅提升，推進(jìn)了餐飲行業(yè)的長(zhǎng)效治理。

下一步，分局將對(duì)問題整改情況及時(shí)開展“回頭查”，堅(jiān)決杜絕不符合開業(yè)條件的餐飲主體復(fù)工復(fù)業(yè)，守住底線、筑牢防線，化解潛在的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)。