1月16日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，近期該局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)359批次，涉及餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化制品、水果制品、速凍食品、特殊膳食食品、飲料等21類食品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品349批次、不合格樣品10批次。
多為超范圍或超限量使用食品添加劑
不合格食品中，有2批次水果制品和5批次方便食品檢出超范圍或超限量使用食品添加劑，占所有不合格樣品的七成。
其中，不合格水果制品為：海州區(qū)王來(lái)相食品商行銷售的圣女果檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州坤睿生物科技有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州采芝齋食品有限公司生產(chǎn)的果汁桃片檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 2760-2014?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在蜜餞涼果中的最大使用限量為0.5g/kg，同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
不合格方便食品為：寶應(yīng)縣琴思商店銷售的標(biāo)稱新密市凱利龍食品有限公司生產(chǎn)的小滑頭拉面素食（調(diào)味面制品）、儀征市馬集鎮(zhèn)世紀(jì)華聯(lián)超市加盟店銷售的標(biāo)稱焦作市喜洽食品有限公司生產(chǎn)的西安烤面筋（調(diào)味面制食品）檢出山梨酸及其鉀鹽（以苯甲酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寶應(yīng)縣蔣二煙酒百貨商行銷售的標(biāo)稱杞縣豫良食品有限公司生產(chǎn)的唐僧素牛排（調(diào)味面制食品）、儀征市真州鎮(zhèn)好又多超市加盟連鎖店銷售的標(biāo)稱太康縣宏運(yùn)來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的素香辣魚(yú)排味（調(diào)味面制食品）、寶應(yīng)縣監(jiān)青好鄰居華聯(lián)超市加盟店銷售的標(biāo)稱河南省鑫海食品有限公司生產(chǎn)的調(diào)味面制食品（爆椒蝦片味）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
通報(bào)附件顯示，山梨酸及其鉀鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑。從安全性方面來(lái)講，山梨酸的毒副作用相較于苯甲酸來(lái)說(shuō)是比較低的，一般食品中添加量只要不超過(guò)限量要求安全系數(shù)還是比較高的，但如果超標(biāo)嚴(yán)重，并且長(zhǎng)期服用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。脫氫乙酸（DA，Dehydroacetic），是廣譜防腐劑，特別對(duì)霉菌和酵母的抑菌能力強(qiáng)。人體過(guò)量食入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)造成一定危害，它能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用。
雞蛋中檢出恩諾沙星
不合格食品中，來(lái)自海門(mén)市道軍食品批發(fā)部銷售的洋雞蛋、鮮鴨蛋檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星（Enrofloxacin），又名恩氟奎林羧酸，屬于氟奎諾酮類（Fluoroquinolones）之化學(xué)合成抑菌劑，為廣譜殺菌藥，對(duì)支原體有特效。恩諾沙星可作為動(dòng)物用藥品，在動(dòng)物體內(nèi)之半衰期長(zhǎng)，屬于廣效性抑菌劑，曾被使用于養(yǎng)殖魚(yú)類之弧菌癥及大腸桿菌癥疾病之控制?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量-農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告》規(guī)定，恩諾沙星在產(chǎn)蛋雞中禁用。
除上述產(chǎn)品外，還有南京青田食品有限公司銷售的標(biāo)稱潮州市福德園食品有限公司生產(chǎn)的南京板鴨味（膨化食品）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已要求企業(yè)所在地南京、南通、連云港、蘇州、揚(yáng)州等設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。各有關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)于通告發(fā)布之日起7日內(nèi)，向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)控制措施，3個(gè)月內(nèi)向省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告查處情況并向社會(huì)公布。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2019年第3期）不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局）
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