廈門市湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局構(gòu)建肉制品安全全鏈條監(jiān)管新生態(tài)

中國食品安全網(wǎng)訊（楊丹 記者陳家華）肉制品安全是重要的民生保障，直接關(guān)系到千家萬戶的“菜籃子”品質(zhì)。面對(duì)肉制品領(lǐng)域可能存在的摻雜摻假、以次充好等侵害群眾利益的問題，廈門市湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“陽光治里”為主線，聚焦“嚴(yán)格入市、板塊治理、科技賦能、嚴(yán)厲查處、全民共治”五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，系統(tǒng)構(gòu)建從源頭到餐桌的肉制品全鏈條治理機(jī)制，全力守護(hù)市民肉品消費(fèi)安全。

圖為檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：廈門市湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

在嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入方面，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯批發(fā)市場(chǎng)這一肉制品流通的首要環(huán)節(jié)，對(duì)夏商中埔農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、江頭市集等重點(diǎn)單位推行“準(zhǔn)入查驗(yàn)、溯源登記、常態(tài)抽檢”三重機(jī)制。嚴(yán)格落實(shí)“兩證兩章”準(zhǔn)入管理，全面運(yùn)行“入市必登”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)肉品來源與去向電子化可溯，堅(jiān)決杜絕來源不明肉品流入市場(chǎng)。同步建立“抽檢+快檢”常態(tài)化檢測(cè)體系，為肉品安全增添堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障。以夏商中埔農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為例，2025年上半年，市場(chǎng)內(nèi)鮮肉及肉制品交易量約5600噸，開辦單位共開展相關(guān)快檢151批次，合格率100%。

圍繞餐飲環(huán)節(jié)，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局實(shí)施分類精準(zhǔn)治理。針對(duì)連鎖企業(yè)推行“總部抓管理+門店查落實(shí)”模式，已完成轄區(qū)12家連鎖餐飲企業(yè)總部全覆蓋督查和門店隨機(jī)抽查，強(qiáng)化源頭管控和日常落實(shí)。校園餐飲治理突出“人防+技防”雙線融合，借助暑期全面排查設(shè)備設(shè)施隱患，強(qiáng)化人員培訓(xùn)與智能監(jiān)控建設(shè)。同時(shí)對(duì)燒烤、火鍋、夜市排檔及城中村餐飲等重點(diǎn)業(yè)態(tài)實(shí)施“線上+線下”聯(lián)動(dòng)治理，開展夜間巡查和凌晨突查，實(shí)現(xiàn)全時(shí)段監(jiān)管覆蓋。

科技賦能進(jìn)一步提升了監(jiān)管效能。湖里區(qū)11家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全面運(yùn)行智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控與自動(dòng)預(yù)警。江頭市集率先試點(diǎn)“夏商智慧市場(chǎng)平臺(tái)”，消費(fèi)者可通過智能電子秤掃碼即時(shí)獲取肉品溯源信息。

在案件查處方面，湖里區(qū)局堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊實(shí)施全覆蓋檢查，建立“專班+調(diào)度”辦案機(jī)制，行刑銜接暢通，涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)。目前已聯(lián)合公安等部門開展執(zhí)法行動(dòng)14次，切實(shí)做到查處一批、警示一片。

同時(shí)，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極構(gòu)建社會(huì)共治格局，通過送法上門、專題培訓(xùn)、簽訂承諾書等方式壓實(shí)經(jīng)營者主體責(zé)任；暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者參與監(jiān)督；持續(xù)開展食品安全宣傳“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)超市、進(jìn)城中村”活動(dòng)，營造人人關(guān)心、人人參與肉品安全的良好氛圍。

此外，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)深化“陽光治里”行動(dòng)，持續(xù)完善肉制品全鏈條監(jiān)管機(jī)制，堅(jiān)決筑牢食品安全防線，讓人民群眾買得放心、吃得安心。