緊盯糕點、生食“冷”環(huán)節(jié) 南通市通州區(qū)市場監(jiān)管“熱”力護航食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）為進一步強化冷加工糕點、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品業(yè)態(tài)安全監(jiān)管，系統(tǒng)排查并化解食品安全風(fēng)險隱患，切實保障人民群眾飲食安全，近期，南通市通州區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了專項治理行動，著力提升相關(guān)食品經(jīng)營單位安全管理水平。

全面摸排底數(shù)，夯實監(jiān)管基礎(chǔ)

通州區(qū)市場監(jiān)管局組織對轄區(qū)內(nèi)相關(guān)經(jīng)營主體開展系統(tǒng)性摸排，重點梳理經(jīng)營資質(zhì)、項目與規(guī)模，建立動態(tài)監(jiān)管臺賬，為精準(zhǔn)監(jiān)管提供數(shù)據(jù)支撐。截至目前，已初步摸排冷加工糕點經(jīng)營單位196家、生食水產(chǎn)品經(jīng)營單位45家。

聚焦風(fēng)險隱患，開展專項檢查

通州區(qū)市場監(jiān)管局集中執(zhí)法力量，針對冷加工糕點與生食水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的高風(fēng)險環(huán)節(jié)開展了專項監(jiān)督檢查。圍繞超范圍經(jīng)營、原料查驗、專間設(shè)置、人員操作、食品貯存與銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展集中檢查。累計出動執(zhí)法人員604人次，檢查相關(guān)主體294家次，下發(fā)責(zé)令改正通知書22份，立案查處17家。

強化主體責(zé)任，組織專題培訓(xùn)

為鞏固檢查成效，提升經(jīng)營單位自律意識和規(guī)范操作能力，通州區(qū)市場監(jiān)管局組織開展冷加工糕點專間布局及操作規(guī)范專項培訓(xùn)，本次培訓(xùn)通過“線上+線下”相結(jié)合的方式，確保全區(qū)196家冷加工糕點經(jīng)營單位全覆蓋參與。通過案例與標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合的方式，督促經(jīng)營者落實主體責(zé)任，規(guī)范專間管理，嚴(yán)防微生物污染。

下一步，通州區(qū)市場監(jiān)管局將堅持問題導(dǎo)向，推動問題整改形成閉環(huán)。同時，保持監(jiān)管力度不放松，通過高頻次抽檢與常態(tài)化檢查相結(jié)合，不斷完善長效治理模式，嚴(yán)防嚴(yán)控風(fēng)險，切實筑牢轄區(qū)食品安全屏障。