中國食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）為切實把好餐飲服務食品安全“準入關(guān)”，南通市海門區(qū)市場監(jiān)督管理局正余分局積極轉(zhuǎn)變監(jiān)管理念，將服務前移，主動對擬新開辦的餐飲主體開展事前指導服務，從源頭上規(guī)范經(jīng)營場所布局，防范食品安全風險。
在服務過程中，工作人員堅持“一戶一策”，結(jié)合經(jīng)營者申報的經(jīng)營項目、場地面積及實際結(jié)構(gòu)，現(xiàn)場“把脈問診”，對食品處理區(qū)、清潔消毒區(qū)、就餐區(qū)等功能區(qū)域的劃分提出科學合理的優(yōu)化建議。
在指導過程中，正余分局工作人員發(fā)現(xiàn)，該餐飲主體不具備大型餐飲的布局要求，后廚空間太小，不能滿足大型餐飲的具體規(guī)范。因此，工作人員提出可以縮小經(jīng)營面積，去除無法達到要求的經(jīng)營范圍，避免因布局不合理、設(shè)施設(shè)備不到位的原因?qū)е潞笃诜磸驼模裙?jié)約了經(jīng)營成本，也提升了辦事效率。
此項舉措將監(jiān)管鏈條由“事后糾偏”向“事前規(guī)范”延伸，變“坐等審批”為“主動服務”，有效解決了餐飲主體“不知如何改、改了又不符”的實際難題。下一步，正余分局將持續(xù)深化證前指導服務機制，以更優(yōu)的營商環(huán)境助力餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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