貴州：釀出富民好“豐”景——茅臺以高粱豐收季詮釋一瓶酒的豐饒

8月16日，已過立秋，赤水河畔，紅纓子高粱即將成熟，深紅飽滿的穗子懸于枝頭，在利颼有力的風中前推后擁。只待幾場烈日后，便可開鐮收割。

仁懷市長崗鎮(zhèn)茅坡村大坪有機高粱基地，由茅臺集團、仁懷市政府主辦，貴州茅臺酒股份有限公司、茅臺紅纓子公司承辦的“豐收敬糧農·質量承千秋”茅臺紅纓子高粱豐收季活動拉開帷幕。

糧農的歡笑

高粱基地里的活動，自然是要談豐收。

白酒行業(yè)專家學者、高粱基地供應商、種植戶代表，茅臺酒、醬香系列酒經銷商及傳承人代表，媒體代表等共2000余人，走進茅臺在仁懷市長崗鎮(zhèn)茅坡村的有機高粱基地。

受邀參會的糧農張廷財對這片高粱地一點也不陌生，“家就住茅坡村”。從高粱地里拉下一枝高粱穗，一臉喜色地給嘉賓展示，“看這長勢，今年收成一定好。”

張廷財從2016年便開始為茅臺種植有機高粱，今年一共種了23畝。他眼里，23畝紅高粱，是一家人一年的生計；而這滿山的紅高粱，維系著茅坡村全村的幸福生活，“靠著高粱蓋上了新房、開上了汽車、供孩子讀完了大學。”

茅臺紅纓子高粱豐收季活動現(xiàn)場，隨意問起一位糧農，都能滔滔不絕地講一段紅纓子給予一個家庭的改變。

一株株顆粒飽滿的紅高粱，懸于枝頭，像一把把燃燒的火炬，點亮鄉(xiāng)親的幸福生活。

這，是茅臺的初心、茅臺的擔當。

在茅臺紅纓子高粱豐收季活動上，茅臺集團黨委書記、董事長張德芹說，“茅臺生長在大山，這注定了要有‘山’一樣的擔當和責任。茅臺‘根在農業(yè)、生產在工業(yè)、銷售在服務業(yè)’，但我們始終堅持‘反哺農業(yè)’。”

多年來，茅臺探索出“茅臺+政府+基地+合作社（農戶）”模式，即茅臺投入生產物資、資金和技術指導，負責需求管理，發(fā)布生產計劃；基地負責規(guī)劃、指導、監(jiān)管和服務；合作社（農戶）按照訂單要求進行生產。

在收購方面，自2003年以來茅臺不斷提升高粱收購價，從2元/公斤增長至現(xiàn)在的11.2元/公斤，顯著帶動了高粱專業(yè)合作社的發(fā)展和農戶的增收。

從全國范圍看，截至目前，紅纓子高粱系列品種已經在全國10多個?。ㄊ?、區(qū)）累計推廣種植3000萬畝以上，創(chuàng)造農業(yè)總產值700億元以上，帶動農戶850萬人次增收100億元以上。

茅臺的敬意

一瓶酒的豐饒始于一粒糧。

紅纓子高粱，這一品種自漢朝起便與茅臺酒的釀造息息相關。

“紅纓子高粱的豐收，預示著茅臺的釀酒原料有了堅實保障。”張德芹說。

紅纓子高粱以其“八高一低”的優(yōu)良品質而著稱：高淀粉含量、高酚類物質含量、高油脂含量、高淀粉結晶度、高糊化溫度、高熱焓值、高支鏈淀粉占比、高長支鏈占比以及低回生值。

這一系列特點與茅臺酒的釀造工藝完美契合，粒小、皮厚、質地堅硬、糯性好的特性，才經得起茅臺多輪次的蒸煮、發(fā)酵和取酒。同時，豐富的酚類物質為茅臺酒的獨特口感和香氣提供了有力保障。

茅臺歷來把紅纓子高粱種植基地，視為“第一車間”，堅持全生命周期的質量管控。在種子選育、基地種植、生長看護、收儲加工每一個環(huán)節(jié)，進行精準跟蹤、全程管控，努力確保茅臺釀造原料優(yōu)質穩(wěn)產。

好糧釀好酒。在茅臺人看來，是糧農的辛苦付出成全了茅臺的千種滋味。

活動現(xiàn)場，張德芹道出舉辦紅纓子高粱豐收季的初衷：要用這一盛大的活動，表達對大山深處勞動者辛勤付出的禮贊，表達茅臺對紅纓子高粱的珍視和敬畏，表達茅臺堅守種子品質源頭關口的初心和決心，升華“質量是生命之魂”的信仰。

此次活動上，茅臺集團授予孟凡進“最美糧農”稱號；授予張正剛、張廷財、王全相、徐少勇、袁定書、田時友、賀孝方、張正中、穆更生、謝學恩、鄧盛權、劉啟富、余朝倫、王燕、汪大吉、朱召啟16人“年度糧農”稱號。

據悉，未來，紅纓子高粱豐收季活動將與“茅臺祭酒節(jié)”“茅粉嘉年華”一道，構建形成茅臺三大特色文化活動“IP”，共同彰顯茅臺“順天敬人、明理厚德”的茅臺核心價值追求。

鄉(xiāng)村振興的希望

一粒紅纓子，成就茅臺的萬千風味，更成全了千家萬戶的幸福生活，走出了鄉(xiāng)村振興的有效路徑。

遵義市匯川區(qū)高坪街道新拱村，王燕將經營多年的超市關閉了，把精力投入到種植高粱上。她說，“比起開超市，種高粱不費勁?！?/p>

聽起來有些不可思。王燕解釋說：“從育苗、栽種到收割，都有人全過程指導，還免費提供種子、有機肥等，訂單種植不愁銷售。新拱村不少村民都是高粱種植大戶?！?/p>

茅臺，用訂單種植打消了農戶對銷售的顧慮；為農戶免費提供種子、有機肥等生產物資，降低生產成本，提高農戶種植積極性；以定價收購確保農戶收入；提供農業(yè)政策性保險，減少自然災害帶來的損失，為農戶兜底。

在農戶眼里，這是一筆只賺不賠的買賣。

茅臺，用有機高粱基地建設工作，不僅解決了釀酒原料的問題，更探索出了一條貴州山地特色高效農業(yè)的實踐創(chuàng)新之路。

貴州山地多、平地少，農業(yè)要實現(xiàn)現(xiàn)代化發(fā)展，農村要實現(xiàn)共同富裕，是一個極具挑戰(zhàn)性的難題。

時間回到2001年，茅臺有機高粱基地啟動建設。

一方面，著力提升高粱生產基礎設施條件，提高高粱生產機械化水平。建成的高標準種植基地道路通達率達90%以上，山塘、水池、灌溉管網全覆蓋，灌溉保證率達80%以上。機械化水平提升，直接降低生產成本20%以上，畝均勞動力成本節(jié)省500元以上，推動基地高粱產量提升20%以上。

同時，集中連片規(guī)?；ㄔO的高粱基地，充分調動了種植大戶、家庭農場、農業(yè)合作社、農業(yè)龍頭企業(yè)等新型經營主體規(guī)模化經營的積極性，農村勞動力從村集體反租倒包土地進行種植，提升了高粱生產經營組織程度。高粱生產逐步向家庭農場模式轉變，減少了農村勞動力不足問題，有效避免了土地撂荒現(xiàn)象，保障了訂單交售能力。

經過20余年的發(fā)展，茅臺有機高粱基地覆蓋赤水河流域一帶的仁懷市、習水縣等區(qū)域72個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、482個村，惠及11萬余農戶，其中包括1.4萬余戶脫貧戶，實現(xiàn)了戶均年收入1.5萬元以上。

茅臺的有機高粱種植基地，通過高標準建設，將工業(yè)化思維帶入了農業(yè)生產，實現(xiàn)了高粱生產的標準化、規(guī)?；?、機械化、水利化、組織化、品牌化、科技化、信息化、生態(tài)化發(fā)展，走出了山地特色高效農業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展之路，為全省農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展提供了一個樣本。

下一步，茅臺將加大與各有機高粱基地所在地政府合作，用6年時間推進95.8萬畝高標準農田暨高粱基地的建設。

這不僅是對傳統(tǒng)釀酒文化的傳承，更是對現(xiàn)代高效農業(yè)模式的探索和創(chuàng)新。通過不斷優(yōu)化和提升農業(yè)產業(yè)鏈，茅臺正引領著一場農業(yè)現(xiàn)代化的革命，為實現(xiàn)農村的共同富裕和全面振興貢獻著自己的力量。

隨著茅臺紅纓子高粱豐收季活動的圓滿落幕，與會嘉賓不僅見證了一場豐收的慶典，更感受到了茅臺集團對傳統(tǒng)農業(yè)的深切敬意和對未來發(fā)展的堅定承諾。

在這片充滿希望的田野上，茅臺紅纓子高粱的故事還在繼續(xù)，而它所承載的，不僅是茅臺酒的千種滋味，更是鄉(xiāng)村振興和農業(yè)現(xiàn)代化的美好愿景。在茅臺的引領下，這片土地必將孕育出更多的豐收和希望。（周清 湛澤梅）