武漢黃陂區(qū)推動餐飲單位“明廚亮灶”建設(shè)

中國食品安全報訊（記者胡毅）當前網(wǎng)絡(luò)訂餐快速發(fā)展，外賣食品安全成為市民關(guān)注焦點。為回應(yīng)市民對“透明外賣”的迫切愿望，武漢市市場監(jiān)管局指導(dǎo)黃陂區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合中國移動、美團平臺，推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，以外賣餐飲單位為切入點，構(gòu)建食品安全社會共治新格局。

分類推進，突出外賣監(jiān)管重點。針對網(wǎng)絡(luò)訂餐“線下不可見”的痛點，黃陂區(qū)市場監(jiān)管局以外賣餐飲單位為重點推進對象，推動其接入“明廚亮灶”系統(tǒng)。通過美團平臺開辟“后廚直播”專區(qū)，消費者可實時查看食材處理、烹飪加工等過程，有效提升消費信任度。首批上線商戶頁面點擊量和訂單量均有提升，“后廚透明”正轉(zhuǎn)化為市場競爭優(yōu)勢。

政企協(xié)同，實現(xiàn)低成本高效覆蓋。黃陂區(qū)市場監(jiān)管局負責政策指導(dǎo)、商戶動員與合規(guī)監(jiān)管；中國移動提供攝像頭、網(wǎng)絡(luò)傳輸及安裝維護服務(wù)；美團平臺提供設(shè)備補貼、云端存儲與流量支持。三方協(xié)同有效降低了商戶改造成本，實現(xiàn)了“低成本接入”，顯著提高了商戶配合度和接入效率。

智慧賦能，提升全域監(jiān)管效能。通過智能識別技術(shù)，系統(tǒng)可自動識別未戴廚師帽、生熟混放等多種違規(guī)行為并實時預(yù)警。黃陂區(qū)市場監(jiān)管局可遠程調(diào)取各類餐飲單位后廚畫面，減少現(xiàn)場巡查頻次，提高監(jiān)管精準度。7日云端存儲功能為調(diào)查取證提供了便利，讓監(jiān)管從“事后處置”向“事前預(yù)防”轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)了“線上+線下”一體化智慧監(jiān)管。

黃陂區(qū)市場監(jiān)管局依托“明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，已初步形成了“企業(yè)愿接入、政府高效管、群眾可監(jiān)督”的共治氛圍。