湖北開展秋季學期校園食品安全督促檢查

中國食品安全報訊（記者胡毅）日前，湖北省市場監(jiān)管局黨組成員、副局長鄧仲林帶領湖北省市場監(jiān)管局、武漢市市場監(jiān)管局餐飲處負責人到武漢市江夏區(qū)、經(jīng)開區(qū)督促檢查秋季學期校園食品安全、“校園餐”專項整治、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設等工作，實地檢查江夏區(qū)廟山碧桂園天璽灣幼兒園、武漢海淀外國語實驗學校、武漢和味康餐飲服務有限公司、武漢經(jīng)開外國語學校、武漢商學院等學校食堂和校外供餐企業(yè)，座談了解武漢經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設及接入“鄂食安”平臺情況。

湖北省市場監(jiān)管局黨組成員、副局長鄧仲林（右二）帶隊督促檢查秋季學期校園食品安全。

在江夏區(qū)廟山碧桂園天璽灣幼兒園、武漢海淀外國語實驗學校、武漢經(jīng)開外國語學校和武漢商學院等，了解學校秋季學期校園招生情況，重點檢查了校園食堂食品安全主體責任落實、食材進貨查驗、儲存條件、后廚衛(wèi)生、餐具消毒、食品留樣、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設等，督促學校嚴格落實食品安全主體責任，要求配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實崗位職責；嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”工作機制，全面排查風險隱患；規(guī)范記錄“每日食品安全檢查記錄”“每周食品安全排查治理報告”“每月食品安全調度會議紀要”“三本賬”，及時掌握校園食品安全狀況。

在武漢和味康餐飲服務有限公司，了解企業(yè)在秋季學期校外供餐情況，重點查看了食材進貨查驗、餐具清洗消毒、食材加工、餐品配送、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入“鄂食安”平臺等情況。督促企業(yè)要規(guī)范經(jīng)營，嚴格落實《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，對企業(yè)負責、對學生負責、對社會負責。

在武漢經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局座談時指出，餐飲經(jīng)營主體量大、點多、面廣，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監(jiān)管模式是緩解基層監(jiān)管壓力、提升監(jiān)管效率、適應社會發(fā)展趨勢的重要技術手段，各級市場監(jiān)管部門要認真貫徹落實市場監(jiān)管總局“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”部署要求，加大工作力度、壓實工作責任，持續(xù)推進幼兒園、高校、養(yǎng)老機構和無堂食外賣等餐飲經(jīng)營主體“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入“鄂食安”系統(tǒng)，全面提升數(shù)智監(jiān)管效能。

鄧仲林強調，校園食品安全關乎廣大師生生命健康，呈現(xiàn)網(wǎng)絡輿情燃點低、社會群體關注度高的特點，直接關乎社會和諧穩(wěn)定。必須堅持“四個最嚴”要求，聚焦從業(yè)人員培訓、大宗食材采購、規(guī)范操作流程等三方面重點，加大宣傳培訓、食材供應商管理、標準化操作指導和督促檢查力度，嚴抓嚴管校園食品安全，守牢校園食品安全底線。