廣水市城郊中心小學(xué)開展“學(xué)生進食堂實踐體驗”活動 共護舌尖上的安全

中國食品安全網(wǎng)訊（刑濤 孫濤 記者胡毅）11月13日，湖北省廣水市城郊中心小學(xué)五年級學(xué)生代表走進食堂，化身“食堂體驗官”，沉浸式感受城郊中小的煙火氣，體驗了一場食堂探秘之旅。

同學(xué)們走進食堂，食堂后廚正是一片火熱，工作人員向同學(xué)們詳細介紹了食堂各功能區(qū)、食材購買和加工的流程。同學(xué)們了解了食堂從選材到儲存再到最后形成菜品的全過程，知道了食品安全欄、明廚亮灶顯示屏、食品留樣柜的作用。

在蔬菜儲存室，工作人員對同學(xué)們關(guān)心的食品原料保質(zhì)期問題做了重點講解， 學(xué)校對儲存室內(nèi)的原材料及副食品均采取“臺賬+標簽”管理的方式，對所有入庫原料按照采購時間逐項登記臺賬，并標注采購時間、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息。需要使用時，根據(jù)標簽信息按照“先進先出”的方式簽領(lǐng)出庫取用，保證庫存物資不積壓，食品原料保質(zhì)新鮮。

在原料檢驗區(qū)和食品留樣間，工作人員介紹了學(xué)校對采購的食材采取入庫質(zhì)檢的方式，嚴把食品采購質(zhì)量關(guān)，切實保障師生舌尖上的安全。學(xué)校對每餐所售賣的菜肴執(zhí)行48小時留樣待檢制度，為食品溯源追查提供依據(jù)。

“噠噠噠噠……”菜刀在砧板上愉悅地飛舞，小體驗官們一個個手起刀落，各種各樣的食材們就乖乖地在砧板上躺好了。處理全校師生的食材，看似簡單，可耗費的不僅是體力，更是耐力，親身體驗后，體驗官們都由衷地敬佩食堂工作人員，為他們點贊！

看，燒菜工作如火如荼地進行著，各位小體驗官們在食堂工作人員們的幫助下烹制著美味的紅燒肉，相信他們今天的飯一定吃得格外香。

通過參觀活動，同學(xué)們收獲頗豐，作為校園小主人的同學(xué)們，深刻感受到了食品安全和營養(yǎng)的重要性，也了解到食堂工作人員的辛勤付出以及他們對食品安全的重視，同學(xué)們紛紛表示可口的飯菜，來之不易，要節(jié)約糧食，不浪費。

據(jù)了解，為提高學(xué)校食堂的管理透明度，讓學(xué)生更多地了解食堂食品制作過程及安全衛(wèi)生狀況，同時提高學(xué)生的飲食安全意識和培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，豐富孩子們的勞動體驗，培養(yǎng)孩子們堅毅擔(dān)責(zé)的勁松品格，湖北省廣水市城郊中心小學(xué)不定期地組織學(xué)生代表深入食堂進行參觀和學(xué)習(xí)。學(xué)校堅持開展學(xué)生代表進后廚系列活動，通過邀請學(xué)生代表進入后廚，以實地查看工作人員日常操作、食品原料采購、加工制作的方式，讓學(xué)生充分發(fā)揮校園主人翁作用，對食堂食品安全進行有效監(jiān)督，促使學(xué)校食堂不斷改進服務(wù)水平，提升服務(wù)質(zhì)量，共同守護校園食品衛(wèi)生安全。