中國食品安全網(wǎng)訊（辛艷 記者胡毅） 為做好春季開學(xué)校園食品安全工作，不斷推動校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動落深落實(shí)，全面壓緊壓實(shí)校園食品安全“兩個責(zé)任”，進(jìn)一步提升青山區(qū)各類學(xué)校食堂食品安全保障水平，3月5日，青山區(qū)第二場食堂現(xiàn)場學(xué)活動在吉林街小學(xué)江南春城校區(qū)舉行。此次活動由武漢市青山區(qū)市場監(jiān)管局和教育局聯(lián)合開展，青山區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科、教育局體衛(wèi)藝站和后服中心、學(xué)校等相關(guān)單位負(fù)責(zé)人以及學(xué)校食品安全管理員參加了此次活動。

活動現(xiàn)場 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

活動現(xiàn)場 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

活動開始，全體人員實(shí)地觀摩了吉林街小學(xué)江南春城校區(qū)學(xué)校食堂，深入食堂原料存儲區(qū)、烹飪區(qū)、餐廳等區(qū)域，詳細(xì)了解了食堂設(shè)施配備、明廚亮灶、信息公示、采購流程、臺賬記錄等事項(xiàng)，主要從食品安全主體責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、食品原材料采購、食品加工制作、食品留樣、原材料貯存、餐具清洗消毒、食品安全制度落實(shí)、人員培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、臺賬建立、檔案管理等方面進(jìn)行了深入交流和探討。觀摩人員邊參觀邊討論、邊學(xué)習(xí)邊思考，在觀摩中尋找差距、在交流中互相提高。

青山區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長桂斌作主持發(fā)言 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

觀摩活動結(jié)束后，青山區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長桂斌作主持發(fā)言，他進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了學(xué)校食堂食品安全工作的重要性，要求各學(xué)校深入落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理體系；嚴(yán)格按照各項(xiàng)制度的規(guī)定把人員晨檢、餐飲具消毒等工作落到實(shí)處，加大投入改善食堂的設(shè)施設(shè)備提高抗風(fēng)險能力；要科學(xué)制定食譜保障食品安全與營養(yǎng)，全面排查和消除學(xué)校食品安全隱患，全力織密織牢校園食品安全網(wǎng)。同時，鼓勵各學(xué)校要多走出來看一看，對標(biāo)先進(jìn)查漏補(bǔ)缺，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式；要創(chuàng)新宣傳模式，拓寬宣傳渠道，全方位、多角度科普食品安全和營養(yǎng)健康知識,著力提升校園食品安全輿情應(yīng)對能力，積極防范化解食品安全輿情風(fēng)險，營造人人關(guān)注、人人參與維護(hù)校園食品安全的濃厚氛圍。

吉林街小學(xué)黨總支書記羅強(qiáng)作匯報(bào) 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

吉林街小學(xué)副校長葉靜作匯報(bào) 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

吉林街小學(xué)黨總支書記羅強(qiáng)和副校長葉靜分別就學(xué)校食堂工作作匯報(bào)。據(jù)了解，吉林小學(xué)四個校區(qū)四所食堂，服務(wù)全校5621名學(xué)生。在食堂管理方面，學(xué)校始終堅(jiān)持統(tǒng)一完善落實(shí)管理制度 、統(tǒng)一食堂采購招標(biāo)、統(tǒng)一制定菜譜、統(tǒng)一培訓(xùn)食堂工作人員，同時做到采購食品原材料的品種公開、數(shù)量公開、價格公開、菜譜公開，全力保障師生飲食安全，致力于“辦社會滿意學(xué)校，辦家長放心食堂”。

青山區(qū)教育局二級調(diào)研員周益保講話 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

青山區(qū)教育局二級調(diào)研員周益保在講話中指出，校園食品安全是社會關(guān)注的熱點(diǎn)，各校（園）必須履職盡責(zé)、守土有責(zé)，守住食品安全底線，堅(jiān)決杜絕校園食品安全事件發(fā)生。各學(xué)校食堂要對標(biāo)先進(jìn)自糾提升，要加大設(shè)施設(shè)備投入，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度；要規(guī)范抓好食材采購、加工貯存、清潔消毒等各個關(guān)口，積極開展春季校園食堂食品安全風(fēng)險自查工作，確保問題排查到位，讓全區(qū)師生吃得安全健康，讓家長和社會滿意、放心。

座談交流 圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

此次食堂現(xiàn)場學(xué)活動為全區(qū)學(xué)校食堂管理工作搭建了一個良好的學(xué)習(xí)交流平臺，提高了學(xué)校食品安全責(zé)任意識和安全意識，督促學(xué)校不斷健全校園食品安全管理體系，落實(shí)食品安全管控防控措施，進(jìn)一步壓實(shí)了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。