四川省寧南縣市場監(jiān)管局嚴把校園“入口關(guān)”

中國食品安全網(wǎng)訊（李婉秋 王玉廷）為進一步強化校園食品安全監(jiān)管，做好學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)鏈風(fēng)險防范，從源頭把控食材質(zhì)量，9月1日至2日，四川省涼山州寧南縣市場監(jiān)管局開展了學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商專項檢查。

一是突擊檢查“找問題”。執(zhí)法人員采取“實地查看+查閱資料”的方式，重點關(guān)注食材分類存放、散裝食品管理、運輸車輛使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對糧油制品、生鮮肉類、蔬菜水果、各類調(diào)味品等大宗食材的進貨臺賬、供應(yīng)商資質(zhì)證明、產(chǎn)品檢驗報告、索證索票憑證等逐一查閱，要求企業(yè)建立“一品一檔”追溯體系，確保每一批次食材來源清晰、渠道正規(guī)、質(zhì)量合格，堅決杜絕來源不明的食品流入校園。

到學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商現(xiàn)場檢查

二是強化快檢“防風(fēng)險”。通過實地查看快檢設(shè)備的運用情況，詳細詢問農(nóng)殘、獸殘、重金屬等指標(biāo)的檢測流程，要求大宗食材供貨單位將快檢作為風(fēng)險防控的“第一道防線”，持續(xù)規(guī)范快檢流程，嚴格把控抽樣、檢測、結(jié)果判定等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確?？鞕z數(shù)據(jù)真實可靠，嚴防不合格食材進入校園餐桌。自秋季開學(xué)以來，共檢測農(nóng)藥殘留645批次（不合格1批次）、重金屬18批次、獸藥殘留13批次、食品添加劑21批次。

學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商快檢現(xiàn)場檢查

三是行政約談“壓責(zé)任”。及時召開約談會，聽取大宗食材供貨單位關(guān)于食材采購、分揀、快檢、配送等環(huán)節(jié)的工作匯報。并結(jié)合前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題隱患，要求大宗食材供貨單位要嚴格落實食品安全主體責(zé)任，定期開展食品安全隱患排查，嚴格實施食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標(biāo)合格證制度，及時報送快檢不合格產(chǎn)品信息及處置措施，切實把好食材采購關(guān)、檢驗關(guān)、貯存關(guān)、運輸關(guān)，堅決筑牢食品安全“底線”和質(zhì)量監(jiān)管“防線”。

寧南縣食堂食材采購大宗供貨單位約談會

下一步，四川省涼山州寧南縣市場監(jiān)管局將不斷完善長效機制，持續(xù)加強對學(xué)校食材供應(yīng)商的監(jiān)管，定期進行“回頭看”檢查，進一步鞏固整治成果，確保學(xué)校食堂食品安全工作常抓不懈。