河南省寶豐縣全力保障高考期間食品安全工作

中國食品安全網(wǎng) （姚旭豐）?為全力做好高考食品安全保障工作，河南省寶豐縣市場監(jiān)管局積極發(fā)揮市場監(jiān)管職能，堅持“提前介入、風(fēng)險防控、突出重點、保障安全”的原則，研究并落實各項防范措施，全力保障高考期間師生飲食安全，嚴(yán)防嚴(yán)控食物中毒事件的發(fā)生。

加強領(lǐng)導(dǎo)，壓實責(zé)任

根據(jù)前階段學(xué)生返校食品安全專項檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患，結(jié)合今年高考期間疫情防控食品安全工作的特點，制定高考期間食品安全保障方案，成立高考期間食品安全保障工作小組，加強組織領(lǐng)導(dǎo)。對考點學(xué)校食堂及其周邊餐飲店開展專項檢查。同時，加強對轄區(qū)涉考單位的巡查，將對高考學(xué)校每個供餐食堂的每餐進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)餐保障工作，對食品加工制作重點環(huán)節(jié)進(jìn)行動態(tài)監(jiān)督。與各高考供餐學(xué)校簽訂《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，壓實餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任。

執(zhí)法人員對高考考點學(xué)校食堂進(jìn)行檢查

突出重點，強化聯(lián)動

嚴(yán)格審查各高考供餐學(xué)校食譜，禁止供應(yīng)需要經(jīng)過特殊加工的食品（如豆?jié){、四季豆、葫蘆瓜等）。強化與縣教育部門聯(lián)動，提前掌握各考點食堂、考生集中用餐分布與餐次信息，提前落實疫情期間集中用餐防控措施。派員參加縣教育局組織的對我市2020年3個普通高考考點聯(lián)合督導(dǎo)檢查。參照重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障要求，做好考試期間全程駐點監(jiān)督保障工作。積極推進(jìn)校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，實現(xiàn)“陽光廚房”，拓寬公眾參與學(xué)校食品安全管理的途徑和平臺。做到駐點監(jiān)管和遠(yuǎn)程監(jiān)管“雙保障”，實現(xiàn)考試就餐食堂全覆蓋、零遺漏督導(dǎo)檢查。加強食品經(jīng)營資格審核，組織技術(shù)機構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場快檢，并對考點周邊食品經(jīng)營單位開展全面風(fēng)險排查，以冷凍肉類食品使用量大的餐飲服務(wù)單位為重點對象、以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品特別是進(jìn)口冷凍食品為重點品種，嚴(yán)查無證或超范圍經(jīng)營、銷售過期以及“三無”食品等違法行為。

完善制度，強化值守

高考期間，寶豐縣市場監(jiān)管系統(tǒng)加強應(yīng)急值守工作，確保人員在崗、信息暢通。進(jìn)一步完善高考期間突發(fā)事件處置預(yù)案，積極做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。保持12345投訴舉報及應(yīng)急電話暢通，及時受理和處理各類食品安全的投訴和舉報。

執(zhí)法人員對高考考點食堂后廚進(jìn)行監(jiān)督檢查

加強宣傳，積極引導(dǎo)

利用寶豐縣市場監(jiān)管局微信公眾號等新媒體平臺，發(fā)布高考有關(guān)的食品安全消費預(yù)警，引導(dǎo)家長、學(xué)生在疫情防控期間科學(xué)消費、健康飲食，增強考生食品安全意識和自我保護(hù)能力。同時積極對承接考生用餐的學(xué)校食堂或餐飲服務(wù)單位食品安全法律法規(guī)和安全知識的宣傳教育，強化其主體責(zé)任意識和從業(yè)人員食品安全意識。