滄州市3個食品生產(chǎn)集中區(qū)治理提升工作通過省級驗收 ?

中國食品安全網(wǎng)訊（許釗）?為切實解決區(qū)域性食品生產(chǎn)中存在的突出問題和安全隱患，進(jìn)一步提升食品安全質(zhì)量保障水平，引領(lǐng)推動滄州市食品生產(chǎn)集中區(qū)規(guī)范生產(chǎn)、健康發(fā)展，組織開展了食品生產(chǎn)集中區(qū)治理提升工作。滄州市獻(xiàn)縣本齋牛羊肉、河間驢肉、黃驊脆冬棗是我市3個重點食品生產(chǎn)集中區(qū)，通過三年的治理提升，滄州市三個食品生產(chǎn)集中區(qū)企業(yè)從廠區(qū)環(huán)境、規(guī)模產(chǎn)值到企業(yè)文化、檔案資料、管理理念等方面有了跨越式的進(jìn)步。其中，獻(xiàn)縣本齋牛羊肉生產(chǎn)集中區(qū)年吞吐各類牛羊肉70余萬噸，年產(chǎn)值在70億元以上，銷售范圍覆蓋全國大中小城市；“河間驢肉”入選供京食用農(nóng)產(chǎn)品對接名錄，河間驢肉火燒被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；黃驊脆冬棗行銷國內(nèi)外，得到消費者贊譽，成為“中國味道”的新名片。

黃驊脆冬棗生產(chǎn)車間

2020年9月份，省專家組對滄州市獻(xiàn)縣本齋牛羊肉、河間驢肉、黃驊脆冬棗三個食品生產(chǎn)集中區(qū)的101家企業(yè)、94家小作坊的治理提升工作進(jìn)行了考評驗收，經(jīng)過資料審查、實地核查、專家評審，滄州市獻(xiàn)縣本齋牛羊肉、河間驢肉、黃驊脆冬棗三個食品生產(chǎn)集中區(qū)全部通過省級驗收。

壓實責(zé)任體系，積極動員抓推動。一方面，著力強化監(jiān)管責(zé)任，制發(fā)了《滄州市食品生產(chǎn)集中區(qū)治理提升工作方案》，成立了食品生產(chǎn)集中區(qū)治理提升工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實行聯(lián)席會議和定期調(diào)度工作制度，定期組織研究會商，及時解決存在問題，省市縣領(lǐng)導(dǎo)多次深入集中區(qū)進(jìn)行實地調(diào)研指導(dǎo)提升工作。并組織對基層監(jiān)管人員進(jìn)行理論培訓(xùn)，在掌握基本法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，通過異地交叉檢查的方法，強化監(jiān)管隊伍業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，提升監(jiān)管人員監(jiān)管能力和業(yè)務(wù)指導(dǎo)能力。另一方面，全面壓實企業(yè)主體責(zé)任。從筑牢食品安全思想防線入手，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，組織簽訂責(zé)任書和承諾書，并將企業(yè)主要負(fù)責(zé)人履行情況列入檢查內(nèi)容，實施考核和責(zé)任懲戒。

打擊違法行為，嚴(yán)格監(jiān)管抓落實。為確保治理提升工作成效，一方面，以企業(yè)自查為前提，將日常監(jiān)督檢查和專項檢查相結(jié)合，對企業(yè)人員管理、設(shè)備管理、物料管理、管理制度、環(huán)境衛(wèi)生管理等工作進(jìn)行對標(biāo)對表檢查，不漏一戶，不漏一企，建立了企業(yè)風(fēng)險問題隱患清單臺賬，并針對標(biāo)簽標(biāo)識、兩超一非等問題開展了專項治理行動，確保整改不留尾巴，風(fēng)險隱患全部銷號歸零。另一方面，加大了對生產(chǎn)集中區(qū)產(chǎn)品的抽檢力度，切實做到企業(yè)全覆蓋、產(chǎn)品全覆蓋，嚴(yán)防不合格產(chǎn)品流入市場。并強化監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊各類違法生產(chǎn)加工行為，以鐵腕治理的高壓態(tài)勢和嚴(yán)厲打擊的雷霆手段，教育引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)自律守法生產(chǎn)經(jīng)營，有效提升食品質(zhì)量，增強企業(yè)安全保障能力。

強化標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)，對標(biāo)先進(jìn)抓規(guī)范。堅持將企業(yè)質(zhì)量管理體系建設(shè)作為強化食品品質(zhì)的關(guān)鍵抓手，積極鼓勵、引導(dǎo)企業(yè)開展國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證工作，實現(xiàn)質(zhì)量管理與國際接軌，提升食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。并按照“分類別、分層次，先重點、后一般”的順序，先后篩選了滄州嘉宇清真肉類有限公司、黃驊市國潤生態(tài)食品有限公司、河北瑞彬食品有限公司等設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量過硬的企業(yè)，作為行業(yè)標(biāo)桿，組織其他企業(yè)參觀學(xué)習(xí)。積極開展企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量負(fù)責(zé)人全員培訓(xùn)，對各企業(yè)檢驗人員、化驗人員進(jìn)行現(xiàn)場理論和實際操作培訓(xùn)，切實提高了企業(yè)產(chǎn)品出廠自檢能力和水平。獻(xiàn)縣市場監(jiān)管局更免費為企業(yè)制作印刷《食品生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部追溯追溯記錄表格》，引導(dǎo)和幫助企業(yè)形成了完整的食品安全追溯體系。

加強社會共治，精準(zhǔn)幫扶抓提升。積極探索社會共治的工作模式，營造食品安全社會共治濃厚氛圍，努力調(diào)動社會各界參與食品安全社會共治的積極性和主動性。成立了獻(xiàn)縣牛羊肉行業(yè)協(xié)會、河間市驢肉行業(yè)協(xié)會、黃驊市冬棗產(chǎn)業(yè)協(xié)會，加強內(nèi)部監(jiān)督，促進(jìn)行業(yè)自律，提升行業(yè)誠信水平。河間市為規(guī)范驢肉生產(chǎn)加工秩序，限制污水隨意排放，取消了分散屠宰的傳統(tǒng)，設(shè)立三個集中屠宰區(qū)，實行宰前檢疫，對原料生驢肉進(jìn)行安全指標(biāo)檢驗，使原料控制前移，杜絕騾馬肉冒充驢肉，提高食品安全系數(shù)。黃驊市為解決原料棗收購點多、進(jìn)貨查驗困難的問題，采取了由市場監(jiān)管部門牽頭，黃驊市天天食品發(fā)展有限公司為首，統(tǒng)一送檢，均攤成本，結(jié)果共享的方式，在各收購點統(tǒng)一采樣化驗。