河北肅寧市場監(jiān)管局出色完成淘寶論壇食安保障任務(wù)

中國食品安全網(wǎng)訊（紀(jì)紅霞 劉英敏 楊立勛）河北肅寧縣市場監(jiān)管局竭盡全力做好第八屆中國“淘寶村”高峰論壇食品安全保障工作，確保論壇順利進(jìn)行并圓滿落幕?？h委領(lǐng)導(dǎo)高度評(píng)價(jià)說肅寧舉辦“淘寶村”高峰論壇是歷史上首次，食品安全保障工作做得完美也是歷史上首次。

第八屆中國“淘寶村”高峰論壇主會(huì)場

第八屆中國“淘寶村”高峰論壇于2020年9月25日至27日在肅寧縣舉辦，為京津冀地區(qū)乃至中西部地區(qū)首個(gè)舉辦地。論壇主題為“小康與小美 —— 以數(shù)字鄉(xiāng)村促美麗鄉(xiāng)村”，探討如何利用電商力量，賦能鄉(xiāng)村振興，讓農(nóng)村更美農(nóng)民更富。肅寧縣委、縣政府對(duì)此極為重視，責(zé)成縣委辦、縣市場監(jiān)管局專責(zé)餐飲安全保障等工作?？h市場監(jiān)管局首當(dāng)其沖，把保障食品安全辦成了論壇之外的另一道風(fēng)景線。

對(duì)駐點(diǎn)酒店工作人員進(jìn)行培訓(xùn)

此次“淘寶村”高峰論壇規(guī)模大、規(guī)格高、要求嚴(yán)、人員眾多，來肅行政領(lǐng)導(dǎo)、參會(huì)客商1100余名，志愿者等后勤保障人員近千人，涉及賓館飯店17家，定點(diǎn)供餐單位5家。供餐單位多，分布范圍廣，距離遠(yuǎn)，保障難度大。肅寧縣市場監(jiān)管局迎難而上，成立食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，局長任組長，兩名二級(jí)主任科員任副組長，食品相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員。制定了高峰論壇食品安全保障工作方案、應(yīng)急預(yù)案，明確工作任務(wù)，責(zé)任到人。多次組織涉及賓館飯店進(jìn)行培訓(xùn)，督促落實(shí)主體責(zé)任。

工作人員正在進(jìn)行抽檢

為確保論壇順利進(jìn)行、做到萬無一失，縣市場監(jiān)管局與為谷倉（北京）檢測技術(shù)有限公司合作保障峰會(huì)食品安全。峰會(huì)設(shè)立集中檢測點(diǎn)5個(gè)，成立由高級(jí)工程師、技術(shù)總監(jiān)和有豐富檢測經(jīng)驗(yàn)人員共48人的食品安全保障工作團(tuán)隊(duì)。

具體工作中，肅寧縣市場監(jiān)管局根據(jù)參會(huì)人員眾多，容易發(fā)生群體性食物中毒事故，確定了“食材統(tǒng)一定點(diǎn)購進(jìn)，食材全面進(jìn)行快速檢測”的思路，嚴(yán)把了食材采購關(guān)、食品加工關(guān)、食品運(yùn)輸關(guān)、人員健康關(guān)、加工環(huán)境關(guān)等五個(gè)關(guān)口，并將檢測關(guān)口前移。

食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組到現(xiàn)場督導(dǎo)食品安全保障工作

食品安全保障工作團(tuán)隊(duì)對(duì)17家峰會(huì)駐點(diǎn)酒店、5家定點(diǎn)供餐單位的峰會(huì)涉及食品均進(jìn)行了90余項(xiàng)食品安全快速檢測。針對(duì)容易發(fā)生群體性食物中毒事故的真菌毒素、致病微生物以及農(nóng)獸藥殘留、添加劑等項(xiàng)目進(jìn)行全面檢測。對(duì)食材、水源、環(huán)境、操作人員、用餐工具進(jìn)行采樣檢測，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)致病菌如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌O157：H7、單核細(xì)胞增生李斯特菌、黃曲霉毒素（M1、B1）等以及諾如病毒等傳染病毒，提前半天進(jìn)行檢測，2小時(shí)以內(nèi)出具檢驗(yàn)結(jié)果。期間，共組織檢測1396批次，發(fā)現(xiàn)問題28處，全部當(dāng)場改正。

餐品配送過程測量溫度

此次淘寶峰會(huì)的飲食由多點(diǎn)供應(yīng)，距離遠(yuǎn)，加工鏈條長最終匯集到主會(huì)場供餐，食用時(shí)中心溫度難以保證。食品中心溫度低容易導(dǎo)致腹泄腹痛。為解決這個(gè)問題，市場監(jiān)管局開動(dòng)腦筋，采取增加保溫設(shè)施、縮短運(yùn)輸時(shí)間等措施，使食品中心溫度達(dá)到60度以上。

餐品食用時(shí)溫度檢測

思維決定思路，思路決定出路。通過前期培訓(xùn)、實(shí)地預(yù)檢、會(huì)前排查、會(huì)中檢測、會(huì)后總結(jié)，肅寧縣市場監(jiān)管局突破了自身檢測能力不足等諸多難題，出色地完成了第八屆中國“淘寶村”高峰論壇食品安全保障任務(wù)。