衡水市場(chǎng)監(jiān)管局四舉措強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)疫情防控

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（龐起生 常真 張書(shū)勃）為嚴(yán)防餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，河北省衡水市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，筑牢餐飲監(jiān)管安全防線。

衡水市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，筑牢餐飲監(jiān)管安全防線。

明確工作重點(diǎn)。針對(duì)當(dāng)前疫情防控和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称犯黜?xiàng)要求，結(jié)合衡水市餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管特點(diǎn)，衡水市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)梳理薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)一步明確工作重點(diǎn)，制定并印發(fā)了《進(jìn)口食品疫情防控工作檢查要點(diǎn)》《餐飲服務(wù)食品安全環(huán)節(jié)疫情防控工作檢查要點(diǎn)》《餐飲服務(wù)食品安全環(huán)節(jié)疫情防控工作檢查記錄表》，確保疫情防控餐飲食品安全各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

衡水市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，筑牢餐飲監(jiān)管安全防線。

緊盯隱患風(fēng)險(xiǎn)。衡水市場(chǎng)監(jiān)管局以進(jìn)口食品、冷鏈?zhǔn)称窞橹攸c(diǎn)，全面深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保各項(xiàng)防控措施落實(shí)到位；嚴(yán)查索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)管從業(yè)人員身體健康、操作流程、餐飲場(chǎng)所通風(fēng)消毒，嚴(yán)控餐飲具清洗消毒，做到一餐一消、一客一消，倡導(dǎo)公勺公筷、分餐制，切實(shí)保障飲食安全。

加強(qiáng)冷鏈管控。衡水市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬粏稳C、落地消殺、首站賦碼，強(qiáng)化專(zhuān)庫(kù)貯存、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人銷(xiāo)售，扎實(shí)做好進(jìn)口食品河北省食品安全追溯平臺(tái)錄入工作。截至目前，全市使用冷鏈?zhǔn)称返?471家餐飲服務(wù)單位在河北省食品安全追溯平臺(tái)登記注冊(cè)，錄入信息66444條，確保了冷鏈?zhǔn)称穪?lái)源可溯、去向可追、問(wèn)題可查、風(fēng)險(xiǎn)可控。

衡水市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，筑牢餐飲監(jiān)管安全防線。

強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。衡水市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，強(qiáng)化底線思維，“一把手”帶隊(duì)，明察暗訪餐飲經(jīng)營(yíng)單位，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并通報(bào)問(wèn)題，并對(duì)整改問(wèn)題進(jìn)行跟蹤，確保問(wèn)題落到實(shí)處。同時(shí)，加強(qiáng)疫情防控食品安全宣傳，通過(guò)媒體向社會(huì)發(fā)布《餐飲單位疫情防控安全提示》，暢通投訴舉報(bào)渠道，構(gòu)建人人參與、社會(huì)共治的良好氛圍。