河北青縣市場監(jiān)管局開展中秋、國慶期間食品安全隱患大排查

中國食品安全網(wǎng)訊（青縣市場監(jiān)督管理局  于長城）為規(guī)范市場經(jīng)營行為，保障轄區(qū)人民群眾雙節(jié)期間食品安全，青縣市場監(jiān)督管理局全面開展中秋、國慶雙節(jié)食品安全隱患大排查。

嚴格落實企業(yè)主體責任。要求食品經(jīng)營單位制定食品安全風險管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，通過清單式、臺賬式管理，實現(xiàn)對風險的精準防控。督促企業(yè)的主要負責人、食品安全員要認真履行職責，嚴格落實食品安全責任制，按照食品安全法律法規(guī)和標準要求開展食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

嚴查食品銷售過程。深入大中型商超、農(nóng)貿(mào)市場等場所，重點對食品經(jīng)營主體資格、食品從業(yè)人員健康證明、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、食品有效期限、生鮮肉類檢驗檢疫合格證明、商品進貨查驗制度落實情況進行檢查，要求食品經(jīng)營單位要嚴格落實食品安全主體責任，拒絕來路不明的商品，做好食品安全信息公示，杜絕節(jié)日類禮品過度包裝，為消費者營造一個安全放心的消費環(huán)境。截至目前，共檢查經(jīng)營單位240家次，查看索證索票2100多張，將進一步加強對食品經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，不斷強化生產(chǎn)經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營，保障消費者合法權(quán)益不受侵害，確保人民群眾吃得放心、吃得安全。

嚴管聚餐消費。深入大中型餐館檢查證照是否進行公示，從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，索證索票進貨查驗是否齊全，確保食品原料來源安全可追溯，食品加工過程是否規(guī)范，是否做到生熟食品分開存放、食物燒熟煮透，加工用具、餐飲具是否規(guī)范進行清洗消毒。進一步消除食品安全風險隱患，不斷提升食品安全管理水平。一是加強重大區(qū)域檢查。針對中秋、國慶期間消費特點，加大對旅游景區(qū)、大型聚餐單位、學校及周邊餐飲單位、農(nóng)村集體聚餐等重點場所監(jiān)督檢查和隱患排查力度。規(guī)范網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營行為，嚴格網(wǎng)絡訂餐管理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格履行主體責任和法定義務，認真落實進貨查驗等制度要求，防范食品安全事故發(fā)生。二是加強重點內(nèi)容檢查。查看許可（登記）證、健康證是否齊全，嚴查無證經(jīng)營行為，把好市場準入關(guān)口。嚴格落實進貨查驗和索證索票管理制度，確保購進使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全；嚴禁采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動物及其制品，嚴禁經(jīng)營各類野生動物及肉制品；嚴禁使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味料、濫用食品添加劑；嚴厲打擊使用或銷售來源不明的食品及食品原料等違法違規(guī)行為；嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，督促自查與“日管控、周排查、月調(diào)度”相結(jié)合，切實履行企業(yè)食品安全主體責任。重點檢查食品加工場所的環(huán)境衛(wèi)生、食品儲存條件、加工制作過程、食品添加劑的使用、操作人員個人健康管理、餐用具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在大型聚會或團餐接待時，不得供應豆角、野生鮮蘑菇、應季山野菜等高危食材，堅持規(guī)范與整治并重，做到檢查不留死角；倡導文明就餐，使用公筷公勺、小份餐及分餐制、自覺抵制餐飲浪費。

做好應急處置準備工作。加強應急值守，嚴格執(zhí)行節(jié)假日24小時值班制度，確保信息暢通。截止目前，共出動執(zhí)法人員65人次，檢查學校食堂110家次，校園周邊餐飲單位260家，大型聚餐單位17家，旅游景區(qū)及周邊餐飲單位35家。抽檢學校食堂米面糧油蔬菜等34批次，抽檢餐飲單位餐具30批次，針對在檢查中發(fā)現(xiàn)的健康證過期、索證索票記錄不全的問題已經(jīng)責令其立即整改，并已經(jīng)全部整改完畢。

青縣市場監(jiān)督管理局清州分局食品銷售環(huán)節(jié)執(zhí)法人員高喜正在信譽樓青縣商廈超市檢查中秋月餅質(zhì)量安全 圖片來源：青縣市場監(jiān)督管理局