承德市承德縣強化校園食堂餐用具清洗消毒管理

中國食品安全網(wǎng)訊（承德縣市場監(jiān)管局 崔嵐嵐）為進一步提升校園食品安全水平，規(guī)范學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理，河北省承德市承德縣市場監(jiān)督管理局以校園食堂餐用具清洗消毒為切入點，高標(biāo)準(zhǔn)完成省級食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂創(chuàng)建。

承德縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局深入全縣學(xué)校開展調(diào)研，針對學(xué)校食堂大盆、大桶等大型餐用具因體積過大存在消毒盲區(qū)等問題，累計投資150余萬元，對學(xué)校食堂消毒設(shè)施進行了改造提升。同時，該局還進一步督促各學(xué)校完善餐飲具清洗消毒管理制度，規(guī)范執(zhí)行清洗消毒規(guī)程。截至目前，設(shè)施完備、制度完善、操作規(guī)范的清洗消毒流程已初步建立，全縣所有食堂全部使用熱力消毒柜對餐用具進行消毒，共135個學(xué)校食堂配備了“大盆消毒柜”，2個食堂配備了熱風(fēng)循環(huán)“消毒房”，占轄區(qū)食堂總數(shù)的82%，完美解決了常規(guī)消毒柜容積小，增加消毒柜又沒有足夠的空間這一難題。下一步將持續(xù)加大餐飲具清洗消毒監(jiān)督檢查，確保餐飲具清洗消毒有制度、有設(shè)施、有措施、有人員、有管理、有記錄，不斷提高校園食品安全水平。