2023首屆一帶一路·絲路美食文化節(jié)開幕

中國食品安全網(wǎng)訊 （記者李甜甜）共建“一帶一路”，共享絲路美食。12月12日，在北京市商務局指導下，“2023首屆一帶一路·絲路美食文化節(jié)”在北京哈馬爾罕餐廳拉開帷幕，來自古巴、萊索托、土耳其、巴基斯坦、沙特、美國、新西蘭等28個國家駐華大使和外交使節(jié)及行業(yè)代表、專家學者共聚一堂，以美食為紐帶，深化“一帶一路”美食文明互聯(lián)互通，凝聚絲路美食高質(zhì)量發(fā)展合作共識，助力北京國際消費中心城市建設，擴大北京薈萃全球風味國際美食之都影響力。

嘉賓共同開啟絲路美食文化節(jié) 圖片來源：北京烹飪協(xié)會

在首屆一帶一路·絲路美食文化節(jié)開幕式上，聯(lián)合國教科文組織“一帶一路”文化互動中心、北京烹飪協(xié)會、北京國際和平文化基金會共同成立“國際絲路美食文化交流中心”，并確立將哈馬爾罕品牌作為該中心固定交流平臺。同時，西部馬華集團提出“絲路菜”概念，通過絲路美食味道，為北京這一具有“中國潮、國際范、煙火氣”的城市增添別樣風采，為廣大市民消費者的美好生活服務。

西部馬華餐飲集團董事長，哈馬爾罕絲路美食國際會客廳創(chuàng)始人馬華首次提出了“絲路菜”的概念。北京烹飪協(xié)會方面表示，未來，北京烹飪協(xié)會或?qū)⒁詧F標的形式，對“絲路菜”進行正式發(fā)布。

活動現(xiàn)場寓意美好的餐廳服務擺臺展示 圖片來源：北京烹飪協(xié)會

“絲路菜”指將絲綢之路沿線各個國家、地區(qū)的食品原料、烹飪技藝、餐飲器具、餐飲環(huán)境、飲食習俗與禮儀、飲食思想等相互融合所制成的美食，帶有鮮明的國際性與文化特性。絲路美食的主要特點包括具有鮮明的絲路地域特色；體現(xiàn)絲路活動的交流、融合屬性；展示交流、包容、合作、共贏的絲路精神；同時被絲路沿線國家或地區(qū)人們廣泛認同和接受。

為推動絲路文化傳播，助力一帶一路國家倡議，協(xié)力打造北京國際消費中心城市，北京烹飪協(xié)會支持，北京國際和平文化基金會作為教科文官方合作伙伴，發(fā)展國際公益支持，西部馬華集團作為絲路美食文化踐行者代表共同簽署“一帶一路國際美食長廊專項基金項目意向書”，并為哈馬爾罕品牌授予“國際絲路美食文化交流中心”。未來，三方將以不同形式，不定期舉行與絲路美食相關的各種活動，向國內(nèi)外推廣絲路美食文化、絲路菜概念。

北京烹飪協(xié)會會長云程致辭 圖片來源：北京烹飪協(xié)會

北京烹飪協(xié)會會長云程表示，今年是“一帶一路”倡議提出10周年，已經(jīng)有150多個國家、30多個國際組織加入了“一帶一路”合作倡議，舉辦首屆一帶一路·絲路美食文化節(jié)活動，就是為了務實推動共建“一帶一路”倡議的具體實踐。

在活動上，28個國家駐華大使和外交使節(jié)以及多國代表、行業(yè)代表、專家學者觀看了極具西北特色的國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“中華第一面”表演，以及北京美食代表“非遺清真宮廷烤鴨”表演。

活動現(xiàn)場拉面技藝展示 圖片來源：北京烹飪協(xié)會

據(jù)了解，此次活動由北京市商務局和聯(lián)合國教科文組織文化互動中心的支持下，由北京烹飪協(xié)會、北京國際和平文化基金會、西部馬華集團聯(lián)合主辦，由北京哈馬爾罕餐飲管理有限公司承辦。