中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（寒寒）為確保日間照料中心老年人的飲食安全和健康，8月8日，新絳縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記周立強(qiáng)帶隊(duì)對(duì)本縣部分村的日間照料中心食品安全工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

督查組重點(diǎn)查看了日間照料中心廚房的衛(wèi)生狀況、食材采購(gòu)渠道、食品儲(chǔ)存條件以及餐飲加工制作流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，仔細(xì)檢查了廚房的清潔情況，包括爐灶、水槽、案板等設(shè)施是否干凈整潔，有無(wú)油污和積垢，并對(duì)食材的采購(gòu)臺(tái)賬進(jìn)行了詳細(xì)查閱，強(qiáng)調(diào)必須從正規(guī)渠道采購(gòu)新鮮、合格的食材，嚴(yán)格把控食材質(zhì)量關(guān)。

在食品儲(chǔ)存區(qū)域，督導(dǎo)組著重檢查了冰箱、儲(chǔ)物柜等設(shè)備，要求按照食品的種類(lèi)和保存要求進(jìn)行分類(lèi)存放，確保食品不受污染和變質(zhì)。對(duì)于餐飲加工制作流程，督導(dǎo)組強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，保證食品熟透、無(wú)交叉污染。同時(shí)，與日間照料中心的工作人員進(jìn)行交流，了解他們?cè)谑称钒踩芾矸矫娴睦щy和問(wèn)題，并給予針對(duì)性的指導(dǎo)和建議。

督查組強(qiáng)調(diào)，食品安全關(guān)系到老年人身體健康，容不得絲毫馬虎和懈怠，日間照料中心要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)日常管理，不斷提高食品安全保障水平。