阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教體局開(kāi)展全盟校園食品安全和食堂規(guī)范化管理暨大宗食材集中采購(gòu)專(zhuān)題培訓(xùn)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙海燕 記者張陽(yáng)陽(yáng)）為深入推進(jìn)校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)工作，嚴(yán)格貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全面提升全盟學(xué)校食品安全管理人員的專(zhuān)業(yè)管理能力與知識(shí)儲(chǔ)備，切實(shí)守護(hù)廣大師生用餐安全，8月27日，阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合阿拉善盟教育體育局，共同舉辦全盟校園食品安全和食堂規(guī)范化管理暨大宗食材集中采購(gòu)專(zhuān)題培訓(xùn)，為秋季校園食品安全工作注入“強(qiáng)心劑”。

此次培訓(xùn)采用“主會(huì)場(chǎng)+ 分會(huì)場(chǎng)”線上線下同步的模式，在盟教體局設(shè)立主會(huì)場(chǎng)，各旗（區(qū)）分別設(shè)立分會(huì)場(chǎng)，確保培訓(xùn)覆蓋無(wú)死角。全盟各級(jí)各類(lèi)學(xué)校（幼兒園）的校長(zhǎng)、園長(zhǎng)，以及食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員等200余人積極參訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)了校園食品安全關(guān)鍵崗位人員培訓(xùn)全覆蓋。

培訓(xùn)過(guò)程中，盟市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科聚焦法律法規(guī)落地與實(shí)操規(guī)范指導(dǎo)，以《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等為核心，結(jié)合近期全國(guó)發(fā)生的校園食品安全典型案例，進(jìn)行深度剖析與警示，同時(shí)，針對(duì)校園食堂運(yùn)營(yíng)中的原料采購(gòu)驗(yàn)收、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐一開(kāi)展規(guī)范化指導(dǎo)，明確食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，幫助參訓(xùn)人員精準(zhǔn)掌握食品安全管理要點(diǎn)。

培訓(xùn)特別強(qiáng)調(diào)，各學(xué)校（幼兒園）校長(zhǎng)、園長(zhǎng)作為食品安全“第一責(zé)任人”，必須切實(shí)扛起主體責(zé)任：一是要健全完善校園食品安全管理制度體系，做到有章可循、有規(guī)可依；二是要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，推動(dòng)食品安全管理常態(tài)化、精細(xì)化；三是要強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整改，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立行立改，堅(jiān)決防范食品安全事故發(fā)生。

為檢驗(yàn)培訓(xùn)成效、鞏固學(xué)習(xí)成果，培訓(xùn)結(jié)束后，各旗（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依托“蒙食鏈”小程序，組織所有參訓(xùn)人員開(kāi)展食品安全知識(shí)考核?？己私Y(jié)果將通過(guò)官方渠道向全社會(huì)公開(kāi)公示，接受公眾監(jiān)督；對(duì)考核不合格的人員，將統(tǒng)一組織補(bǔ)考，直至考核合格，確保每一位食品安全管理人員都具備合格的專(zhuān)業(yè)能力。

近年來(lái)，為系統(tǒng)性提升全盟校園食品安全管理水平，筑牢師生用餐安全防線，阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)督管理局與阿拉善盟教育體育局緊密聯(lián)動(dòng)、同向發(fā)力，多次聯(lián)合策劃并組織開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)、食堂規(guī)范化管理現(xiàn)場(chǎng)觀摩等系列活動(dòng)，幫助管理人員吃透政策要求、掌握管理技能，同時(shí)，在培訓(xùn)與觀摩過(guò)程中同步強(qiáng)化責(zé)任傳導(dǎo)，明確要求各學(xué)校切實(shí)扛起食品安全主體責(zé)任，將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落到實(shí)處，推動(dòng)校園食品安全管理從“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”向“主動(dòng)預(yù)防”轉(zhuǎn)變。

下一步，盟市場(chǎng)監(jiān)管局將立足監(jiān)管職責(zé)，聯(lián)合教體部門(mén)，進(jìn)一步加大校園食品安全監(jiān)管力度，定期開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，常態(tài)化開(kāi)展培訓(xùn)，不斷提升校園食品安全管理隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，切實(shí)將校園食品安全各項(xiàng)工作落到實(shí)處，為廣大師生營(yíng)造安全、健康、放心的用餐環(huán)境。（阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)管局）