2月20日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)158批次，涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、調(diào)味品等9類(lèi)食品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品156批次、不合格樣品2批次。
不合格產(chǎn)品為2批次糕點(diǎn)，不合格原因?yàn)闄z出微生物污染超標(biāo)。分別為：鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)歐特福購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司生產(chǎn)的京果粉（糕點(diǎn)），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泗洪縣裕客隆商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)泗洪縣永和食品廠生產(chǎn)的卡仕達(dá)蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品不徹底等原因造成，也有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致樣品被霉菌污染。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求企業(yè)所在地鹽城、宿遷等市食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司 | 江蘇亭湖經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)（建軍東路858號(hào)） | 鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)歐特福購(gòu)物中心 | 鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)文化名苑2號(hào)綜合樓 | 京果粉（糕點(diǎn)） | 400克/袋 | 旺盛及圖形商標(biāo) | 2018-12-14 | 霉菌||260CFU/g||≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 泗洪縣永和食品廠 | 宿遷市泗洪縣青陽(yáng)鎮(zhèn)侯路居委會(huì) | 泗洪縣?？吐∩痰?/td> | 泗洪縣石集鄉(xiāng)新時(shí)代中央花園31號(hào)樓 | 卡仕達(dá)蛋糕 | 稱(chēng)重銷(xiāo)售 | / | 2018-12-06 | 菌落總數(shù)||93000CFU/g,120000CFU/g,11000CFU/g,14000CFU/g,3700CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第6期）中不合格產(chǎn)品信息（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局）
?相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第6期）
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