中國食品安全網(wǎng)訊（鄭明 楊啟虎 記者胡毅） 3月4日 ，湖北省南漳縣市場監(jiān)管局組織開展干部集中培訓，上好新春餐飲服務監(jiān)管第一課，進一步提升餐飲服務集中用餐單位食品安全監(jiān)管能力和監(jiān)督執(zhí)法水平。

培訓會現(xiàn)場  圖片來源：南漳縣市場監(jiān)管局

培訓會上，餐飲服務監(jiān)管股有關負責人通報了2023年省局“集中用餐食品安全問題專項整治”工作開展情況和存在的問題，深入剖析問題根源，提出整改措施。授課人以“餐飲服務（集中用餐）食品安全監(jiān)督檢查”為主題，從全縣餐飲服務監(jiān)管的嚴峻形勢到集中用餐單位食品安全的薄弱點、關鍵控制點、監(jiān)管注意事項；從餐飲服務提供者資質(zhì)審核到食品安全各項信息公示；從人員健康管理到食品安全知識考評；從食品原材料控制、加工流程、加工制作要求到備餐、供餐與配送及食品留樣規(guī)范；從食品添加劑管理到食品非法添加；從餐飲用具的清洗消毒到場所和設備設施的清潔維護，詳細講解了餐飲服務（集中用餐）食品安全監(jiān)督檢查的要點和相關標準。

培訓強調(diào)，要嚴格落實食品安全兩個責任的“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，認真做好校園食品安全排查及鼠害防制、“五進活動”、餐飲浪費宣傳、“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺運用等工作。

培訓課內(nèi)容全面、重點突出、操作性強，進一步豐富了執(zhí)法人員的業(yè)務知識，為提高執(zhí)法人員的監(jiān)管水平、守牢食品安全底線奠定了堅實基礎。