中國食品安全網(wǎng)訊（梁志生） 在重陽節(jié)這個尊老敬老的傳統(tǒng)節(jié)日里，佛山市順德區(qū)多個鎮(zhèn)街村居舉辦敬老宴集體聚餐活動，其中在樂從鎮(zhèn)，勞村、大墩、沙滘等13個村居攜手組織了敬老宴集體聚餐活動，開設(shè)2114席，惠及長者21140名；在北滘鎮(zhèn)，黃龍、上僚、馬龍、槎涌、三洪奇5個村居共開展7場次集體聚餐，近6000名群眾共享美食。為確保敬老宴等集體聚餐的食品安全，佛山市順德區(qū)各鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所采取了多項(xiàng)有力措施，全力為各村居的敬老盛宴保駕護(hù)航。

做好食品安全的指導(dǎo)、檢查工作    圖片來源：佛山市順德區(qū)市場監(jiān)管局

事前介入，細(xì)致備案。為確保食品安全，市場監(jiān)督管理部門提前介入，對聚餐活動進(jìn)行了詳盡的摸底調(diào)查和備案登記。鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所嚴(yán)格審核了村居上交的集體聚餐備案資料（承辦方的食品經(jīng)營許可、人員健康證、菜單等內(nèi)容）以及聚餐菜單，確保餐飲承辦方資質(zhì)齊全，無供應(yīng)生食、冷葷類的高風(fēng)險食品。對可能存在食品安全風(fēng)險的高風(fēng)險菜式，如白切雞、野生菌菇類等，提出了專業(yè)的更換建議，確保每一道菜都安全可口。

全員保險，雙重保障。在重陽敬老宴活動舉辦前，鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所積極倡議，鼓勵和引導(dǎo)村居購買食品安全保險并聘請符合條件的第三方組織為非經(jīng)營性場所集體聚餐活動提供現(xiàn)場指導(dǎo)、快速檢測等服務(wù)，其中樂從所就成功推動13個村居為聚餐活動參與全員購買了食品安全保險。活動舉辦方投保食品安全保險，為長者們的飲食安全提供了多一份堅(jiān)實(shí)保障，讓他們在享受美食的同時更加安心。

全程指導(dǎo)，駐點(diǎn)守護(hù)。聚餐期間，鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所出動執(zhí)法人員，分別趕赴各個聚餐活動現(xiàn)場，全程參與并指導(dǎo)活動進(jìn)行。執(zhí)法人員深入檢查從業(yè)人員的健康管理、加工場所的環(huán)境衛(wèi)生及食品的留樣情況，從食物的索票索證、原料清洗、粗加工、烹調(diào)、分餐、餐具消毒等全過程進(jìn)行把關(guān)，要求各經(jīng)營方切實(shí)落實(shí)好食品安全的主體責(zé)任，督促其員工佩戴好一次性手套、口罩和帽子，注意個人衛(wèi)生、規(guī)范操作流程等工作。針對發(fā)現(xiàn)的個別從業(yè)人員未規(guī)范佩戴口罩等問題，督促其立即整改，并強(qiáng)調(diào)了生熟食分開、菜品上桌前的存放、食品留樣等方面的要求，確保聚餐活動的每一個環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

在各鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所的全力守護(hù)下，重陽敬老宴集體聚餐活動得以圓滿舉行。重陽節(jié)前后，順德市場監(jiān)管部門將繼續(xù)不折不扣地做好對非經(jīng)營性場所集體聚餐活動食品安全的指導(dǎo)、檢查工作，為長者們送上一份溫馨的重陽祝福，建設(shè)平安佛山。