東莞市市場(chǎng)監(jiān)管局道滘分局著力打造食品小作坊示范樣本

中國食品安全網(wǎng)訊（陳炳秋）近日，東莞市市場(chǎng)監(jiān)管局道滘分局按照“分批指導(dǎo)、示范引領(lǐng)、以點(diǎn)帶面、整體提升”工作思路，以“硬件達(dá)標(biāo)、軟件規(guī)范、產(chǎn)品合格”為標(biāo)準(zhǔn)，積極創(chuàng)建粽子小作坊示范點(diǎn)位，力促提高傳統(tǒng)粽子小作坊集聚區(qū)管理水平，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”走深走實(shí)。

市監(jiān)工作人員在小作坊現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)規(guī)范生產(chǎn)過程  供圖：東莞市市場(chǎng)監(jiān)管局道滘分局

一、抓好標(biāo)本兼治，力促長效機(jī)制“建起來”。推動(dòng)粽子小作坊示范店創(chuàng)建工作納入道滘鎮(zhèn)今年主要工作任務(wù)，明確具體工作時(shí)間表線路圖。依托集聚區(qū)管理中心，對(duì)51家在冊(cè)粽子小作坊建立隱患整治、每月調(diào)度、每季督導(dǎo)、年度考核等工作機(jī)制，健全工作檔案和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)清單臺(tái)賬，嚴(yán)格執(zhí)行“一坊一檔”并進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理、臺(tái)賬式銷號(hào)管理，真正做到底數(shù)清、情況明。強(qiáng)化對(duì)粽子小作坊食品的監(jiān)督抽檢，在落實(shí)獲證粽子小作坊全覆蓋抽檢的基礎(chǔ)上，對(duì)群眾反映強(qiáng)烈、投訴舉報(bào)集中、抽檢問題較多的小作坊，適當(dāng)增加快檢快篩和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)批次，深挖違法違規(guī)行為，做到標(biāo)本兼治。

二、堅(jiān)持懲扶結(jié)合，力促問題短板“補(bǔ)起來”。一是通過建立失信人員“黑名單”、查處罰款等措施，嚴(yán)厲打擊制售“三無”、假冒劣質(zhì)、非法添加以及違規(guī)網(wǎng)絡(luò)銷售食品等不法行為，目前已立案查處無證小作坊1宗。二是設(shè)立粽子小作坊專項(xiàng)資金，對(duì)通過改善生產(chǎn)經(jīng)營條件成功獲證的粽子小作坊給予補(bǔ)貼。三是聯(lián)合鎮(zhèn)宣教文體旅游辦、經(jīng)濟(jì)發(fā)展局等部門舉辦第二屆道滘粽子文化消費(fèi)節(jié)，協(xié)助粽子小作坊開展直播帶貨，不斷拓寬“道滘裹蒸粽”的營銷市場(chǎng)，切實(shí)提高粽子小作坊的發(fā)展質(zhì)效。

三、落實(shí)督導(dǎo)培訓(xùn)，力促責(zé)任主體“管起來”。針對(duì)粽子小作坊從業(yè)人員食品安全意識(shí)淡薄、食品安全知識(shí)欠缺、管理水平不足等問題，制發(fā)政策解讀科普宣傳手冊(cè)，并召開全鎮(zhèn)粽子小作坊落實(shí)主體責(zé)任示范現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，著力規(guī)范整個(gè)生產(chǎn)過程操作。多形式開展粽子小作坊培訓(xùn)3場(chǎng)次，約談粽子小作坊3家次，全面提升粽子小作坊的責(zé)任意識(shí)與管理水平。結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”及集聚區(qū)管理中心日常線上線下巡查，積極對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行跟蹤督導(dǎo)。今年共處理粽子小作坊食品安全隱患10處。

四、強(qiáng)化提檔升級(jí)，力促示范點(diǎn)位“強(qiáng)起來”。在前期全覆蓋規(guī)范粽子小作坊管理的基礎(chǔ)上，以“提升一家，帶動(dòng)一片”為原則，選取了2家粽子小作坊進(jìn)行示范點(diǎn)打造。通過“一對(duì)一”、“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”方式現(xiàn)場(chǎng)督促指導(dǎo)小作坊整改環(huán)境衛(wèi)生，規(guī)范完善標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，升級(jí)更換設(shè)施設(shè)備，統(tǒng)一信息公示制度。同時(shí)，開辟“作坊+文旅+品牌”模式，將傳統(tǒng)粽子文化體驗(yàn)館及粽子小作坊示范店作為旅游站點(diǎn)，引入手工體驗(yàn)、少兒研學(xué)等形式，建立集加工、展賣、參觀、體驗(yàn)為一體的發(fā)展新模式，加大品牌宣傳，推動(dòng)道滘鎮(zhèn)粽子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前2個(gè)粽子小作坊示范點(diǎn)位已基本打造完成。