中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄧偉仕 陳景楠 陳炳秋） 一年一度高考順利結(jié)束，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，以“三個(gè)到位”護(hù)航高考食品安全。

一是早部署，早安排，確保責(zé)任落實(shí)到位。清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真貫徹清遠(yuǎn)市委、市政府對(duì)高考保障工作的指示精神，對(duì)高考食品安全保障工作進(jìn)行早安排、早排查，確保責(zé)任落實(shí)到位。清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局在5月27日印發(fā)了《2024年普通高考清遠(yuǎn)市市直考點(diǎn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作方案》，成立了高考餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，部署細(xì)化保障措施；5月28日印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)2024年中高考期間學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》，明確責(zé)任重點(diǎn)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任到人，扎實(shí)推動(dòng)高考食品安全。高考期間，發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用、黨員干部的先鋒模范作用，黨員干部帶頭組建高考督導(dǎo)巡查小組，對(duì)高考考點(diǎn)食堂進(jìn)行巡查督導(dǎo)，督促各高考考點(diǎn)學(xué)校提高政治站位，嚴(yán)格做好食品安全工作；嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班巡查制度，防控高考食品安全事故發(fā)生，全力守護(hù)清遠(yuǎn)市高考學(xué)子的飲食安全。

二是領(lǐng)導(dǎo)重視，上下聯(lián)動(dòng)，確保隱患排查到位。首先，領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮，黨員干部帶頭。6月4日上午，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局新到任黨組書(shū)記梁金鑒帶隊(duì)，前往清遠(yuǎn)市高考考點(diǎn)檢查督導(dǎo)，并對(duì)做好高考期間食品安全保障工作提出要求。5月初，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局按照重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管規(guī)范，要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)主動(dòng)作為，以平安高考為目標(biāo)，積極開(kāi)展考點(diǎn)食堂及考點(diǎn)周邊便利店、商超、餐飲服務(wù)單位檢查督導(dǎo)，做到高考考點(diǎn)供餐的餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)食品安全檢查督導(dǎo)全覆蓋。

其次，要求食品安全經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)主體責(zé)任，全方位檢查供餐學(xué)校食堂食品加工操作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和操作規(guī)范、進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)、“三防四查滅四害”防治措施落實(shí)情況、餐飲具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理；對(duì)周邊餐飲服務(wù)單位證照情況、進(jìn)貨索票索證、是否存在經(jīng)營(yíng)假冒偽劣過(guò)期或變質(zhì)食品等情況。同時(shí)，要求各縣（市、區(qū)）局對(duì)高考考點(diǎn)食譜進(jìn)行嚴(yán)格審核，嚴(yán)格把控風(fēng)險(xiǎn)隱患，排除四季豆、冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，進(jìn)一步保障高考學(xué)子食品安全。

三是突出重點(diǎn)，抓住關(guān)鍵，確?？键c(diǎn)巡查快檢到位。在高考期間，每個(gè)考點(diǎn)均安排2名市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員和1名食檢中心工作人員進(jìn)駐，與高考學(xué)校簽訂重大活動(dòng)責(zé)任書(shū)，督促考點(diǎn)食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；每餐次食材必須進(jìn)行快篩快檢，確保食材檢驗(yàn)合格方能使用，對(duì)于檢驗(yàn)不合格的食品原料均要求供餐單位立即停止使用并封存，每天填報(bào)《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管日?qǐng)?bào)表》壓緊壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任。結(jié)合清遠(yuǎn)市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)，高考期間安排專(zhuān)人對(duì)高考考點(diǎn)食堂及供餐的集體用餐配送單位開(kāi)展線上巡查，實(shí)時(shí)掌握食品加工、餐具洗消等情況，線上線下同步保障，剔除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，高考期間清遠(yuǎn)市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共出動(dòng)檢查人員 542人次，檢查高考考點(diǎn)周邊經(jīng)營(yíng)單位288家次，駐點(diǎn)監(jiān)管全市16個(gè)考點(diǎn)食堂，監(jiān)管9餐次，快篩快檢肉類(lèi)、蔬菜、蛋類(lèi)等1154批次，不合格食材2批次，不合格食材均現(xiàn)場(chǎng)停止使用并銷(xiāo)毀，全力保障清遠(yuǎn)市2024年度高考學(xué)子飲食安全，為考生營(yíng)造安全的考試環(huán)境。