中國食品安全網(wǎng)訊（梁海濤 封梅康）凌晨5時，廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司（以下簡稱中山食出）旗下石岐鴿場的運輸車輛，沐浴著晨露緩緩駛出，這批活鴿經(jīng)過屠宰保鮮處理，將在1小時后，經(jīng)深中通道直抵深圳餐廳后廚?！盎铠澰讱⒅恋竭_(dá)深圳全程壓縮至2小時，主廚現(xiàn)宰現(xiàn)烹的要求從不可能變?yōu)槌B(tài)！”深中通道開通以來，每天大約有10輛運輸車駛過伶仃洋，將中山食出的白石龍駿豬肉、白石鮮鳳鮮雞蛋、生鮮鴿及鴿蛋等名優(yōu)產(chǎn)品，運往深圳、香港、澳門。這條24公里的跨海巨龍，正將中山的“菜園子”與深圳、港澳的“菜籃子”緊緊串聯(lián)。

石岐鴿飛出“速度與激情”

深中通道開通后，中山石岐乳鴿消費呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。在石岐老字號乳鴿餐廳，周末等位桌號常突破三位數(shù)，停車場內(nèi)粵B、港牌車輛占比超八成；部分熱門餐廳午市客流量達(dá)一兩千人，出現(xiàn)“一鴿難求”盛況。有網(wǎng)友調(diào)侃“沒有一只鴿子能飛出中山”，生動體現(xiàn)了深中“半小時生活圈”對灣區(qū)美食經(jīng)濟的重塑。

這場“潑天流量”背后，是中山食出構(gòu)建的全產(chǎn)業(yè)鏈支撐。中山食出旗下石岐鴿場至今已有40多年的肉鴿飼養(yǎng)與育種歷史，是供應(yīng)港澳地區(qū)活鴿的主要出口基地，國家核心肉鴿品種石岐鴿的保種場。

 石岐鴿場  圖片來源：廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司

石岐鴿場采用先進(jìn)育種技術(shù)，促進(jìn)種鴿繁殖性能長期保持穩(wěn)定。“市面有些種鴿，農(nóng)戶拿回去養(yǎng)殖兩三代就出現(xiàn)繁殖性能退化，而石岐鴿一對種鴿年最高產(chǎn)量達(dá)26只?！?nbsp;中山食出旗下中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司副總經(jīng)理許小飛介紹，為保障肉鴿的品質(zhì)和產(chǎn)能，中山食出積極升級設(shè)備，引進(jìn)自動化養(yǎng)殖鴿籠、喂料機等先進(jìn)設(shè)備，大大提高了養(yǎng)殖效率和品質(zhì)。同時，石岐鴿場還牽頭主持國家核心品種石岐鴿的保種和提純復(fù)壯工作，助力全市“石岐鴿”養(yǎng)殖的質(zhì)量和收益提升。

有了產(chǎn)能的支撐，中山食出借勢深中通道，加快開拓深圳、港澳等業(yè)務(wù)增量。2024年，中山食出石岐鴿銷量突破160萬只，同比上漲15%。

“我們餐廳的乳鴿都是優(yōu)先采購中山石岐鴿，通過深中通道送過來?！鄙钲谀持B鎖餐廳采購經(jīng)理陳先生表示，“石岐鴿在深圳食客中口碑非常好，點單率超高，顧客反饋肉質(zhì)緊實、味道鮮美，這張中山名片在深圳同樣響亮。”

變化更顯著的是石岐鴿系列預(yù)制菜的東拓銷量。近年來，中山食出充分利用石岐鴿場優(yōu)勢，先后研制出紅燒、鹽焗、豉油、香辣、荼薇、椰皇鴿子湯、石岐鴿羹7種類型石岐鴿包裝食品?！拔覀兊氖濐A(yù)制系列產(chǎn)品定位為8分鐘即可品嘗正宗石岐鴿的鮮美。深中通道開通后，通過旅客的口口相傳，進(jìn)一步提升了石岐鴿餐品的口碑，我們也借機加快石岐鴿包裝食品的出口?！敝猩绞吵龉具M(jìn)出口項目部經(jīng)理張嘉明介紹，在深中通道一體化的助力下，中山食出的銷售渠道得到了極大的拓展。線下渠道包括自營生鮮超市、門店、單位及社區(qū)團購、展會等，線上渠道則覆蓋了電商平臺、社交媒體等。特別是電商、社區(qū)團購等新零售模式占比約60%，年銷量超過10萬只，石岐鴿預(yù)制菜已銷往港澳地區(qū)及福建、廣西等二十多個?。▍^(qū)）市。

 石岐鴿包裝食品  圖片來源：廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司

地道食材與現(xiàn)代保鮮技術(shù)結(jié)合，讓石岐鴿預(yù)制菜成為傳遞中山美食文化的使者，兌現(xiàn)“吃得開心、吃得放心”的承諾。在深中通道的聯(lián)通下，石岐鴿這張中山名片成功“飛”出中山、“飛”向全國，讓國內(nèi)外消費者輕松品味“中山味道”。

白石雞蛋上演深港“雙城記”

中山食出旗下白石雞場響當(dāng)當(dāng)?shù)陌资r鳳雞蛋，榮獲廣東省“十大農(nóng)產(chǎn)品”的稱號，素以“新鮮”為核心競爭力，深受中山本地、澳門市民的喜愛。深中通道的開通，為有著深厚行業(yè)積累的白石鮮鳳雞蛋搶“鮮”深圳、香港市場開辟了“快車道”。

在白石雞場的自動化包裝車間，工人們正將噴碼雞蛋裝入印有“供港專車”字樣的恒溫貨柜。這些雞蛋即將駛上深中通道，奔赴香港超市的貨架。白石雞場總經(jīng)理吳生介紹，“得益于深中通道的便捷交通，雞蛋從裝車到香港商超上架，僅需2小時，節(jié)約50%時間。”

 白石雞蛋噴碼裝車  圖片來源：廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司

為確保雞蛋新鮮度，中山食出恪守“今天產(chǎn)，明天賣”原則，合理控制銷售半徑?！熬嚯x就是新鮮，新鮮便是白石雞蛋的最大賣點。”吳生表示，深中通道將中山納入香港“2小時鮮圈”，徹底激活了這一賣點。

“白石雞蛋現(xiàn)在是我們家雞蛋的首選！”在深圳福田區(qū)一家大型超市的生鮮區(qū)，市民郝女士一邊將印有當(dāng)天噴碼的雞蛋放入購物籃一邊說，“以前只知道澳門人愛吃，現(xiàn)在上午就能買到當(dāng)天產(chǎn)的白石雞蛋，口感特別香濃。我每周都來搶，晚一點就沒了！”

白石鮮鳳雞蛋迅速抓住“大橋經(jīng)濟”機遇的背后，是滴水穿石的品牌塑造之功。作為供應(yīng)港澳地區(qū)的主要生產(chǎn)基地，食品安全、無藥殘是基本要求。吳生強調(diào)，“保證蛋品質(zhì)量是品牌打造的基礎(chǔ)，也是企業(yè)長久發(fā)展的關(guān)鍵。”為此，雞場十幾年前便實現(xiàn)產(chǎn)蛋期全程“無抗養(yǎng)殖”，并在飼料品控、疫病防控、銷售策略上精益求精。

飼料方面，即便成本高企，白石雞場也堅持使用優(yōu)質(zhì)原料和原配方，拒絕因降本犧牲品質(zhì)。疫控方面，堅持“早發(fā)現(xiàn)、早淘汰”，異常情況果斷進(jìn)行無害化處理，筑牢安全防線。

深中通道的虹吸效應(yīng)同樣惠及白石龍駿豬。開通以來，中山食出供港澳活豬同比增長54.43%，月均約1300頭。

面對激增的需求，中山食出立足全產(chǎn)業(yè)鏈，通過自動化升級（如豬場空氣過濾系統(tǒng)、雞場全自動籠養(yǎng)設(shè)備）、育種突破、全流程品控等措施，持續(xù)提升產(chǎn)能與品質(zhì)穩(wěn)定性，保障大灣區(qū)“菜籃子”價穩(wěn)物豐，以“安全、優(yōu)質(zhì)、美味”鞏固競爭優(yōu)勢。

從保供基地到美味策源地

中山食出早在2011年已開啟農(nóng)文旅融合發(fā)展項目的探索，堅持一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。2023年中山食出積極擁抱新業(yè)態(tài)，以原有的種養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，結(jié)合石岐鴿這一中山靚麗名片，升級打造集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技示范、美食體驗、農(nóng)旅結(jié)合、科研教育于一體的產(chǎn)業(yè)園。其中“石岐鴿之鄉(xiāng)”中山食出開心農(nóng)場正是農(nóng)文旅融合的成功典范。

 中山食出開心農(nóng)場農(nóng)文旅融合發(fā)展項目  圖片來源：廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司

深中通道開通以來，中山食出正布局更宏大的“灣區(qū)美味地圖”。在占地300畝的中山食出開心農(nóng)場，港澳研學(xué)團的學(xué)生們正在鴿文化館學(xué)習(xí)育種知識。“讓深圳、港澳消費者親眼看到食材源頭，”開心農(nóng)場場長謝傳亮介紹，“周末農(nóng)場接待深港游客占比已達(dá)20%?！边@不僅是產(chǎn)品的展示，更是信任的建立和文化的交流。 

周末的中山食出開心農(nóng)場鴿巢里，來自香港的李先生一家正帶著孩子體驗喂鴿樂趣?！靶∨笥烟貏e喜歡這里，能親手喂鴿子、看鴿蛋，了解它們是怎么養(yǎng)大的，比單純在餐廳吃更有意義?！崩钐χf，“從香港過來全程不用2小時，非常方便。下次要帶朋友一起來，嘗嘗用這里新鮮食材做的石岐鴿宴，味道特別鮮美，孩子也吃得特別香?！?/p>

為了讓這份“嘗鮮”體驗更加完整和難忘，食出開心農(nóng)場內(nèi)特別設(shè)立了以石岐鴿為主題的特色餐廳。游客們參觀完養(yǎng)殖基地，即可就地享用由農(nóng)場直供食材、廚師現(xiàn)場烹飪的正宗石岐鴿宴。明廚亮灶的設(shè)計，讓食客在品嘗美味的同時，也能直觀感受食材從農(nóng)場到餐桌的新鮮與安全。

未來，中山食出將持續(xù)完善全產(chǎn)業(yè)鏈，從育種源頭發(fā)力，嚴(yán)控成本，做強加工與品牌，拓展渠道，創(chuàng)新營銷，提升綜合競爭力。

一條路，一座城，一個灣區(qū)新生活。當(dāng)晨曦微露，中山食出的貨車已匯入深中通道的滾滾車流，駛向一水之隔的萬家灶臺。這條24公里的“舌尖高速路”，是民生保障的堅實紐帶，更是優(yōu)質(zhì)生活圈構(gòu)建的生動詮釋，讓“同城”的夢想，從便捷的交通，一步步落定為鮮活可感的“同味”與“同享”，譜寫著“大橋時代”民生幸福的新篇章。一橋飛架，百味同鮮，灣區(qū)生活正因這條跨海通途而滋味綿長，未來可期。