漳州創(chuàng)新打造食品智慧小作坊

中國食品安全報(bào)訊（記者陳家華）福建省漳州市市場監(jiān)管局深入貫徹落實(shí)漳州市委、市政府關(guān)于民生實(shí)事部署要求，聚力打造平和大溪小作坊云集中加工區(qū)建設(shè)，融合智慧監(jiān)管與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為食品安全治理與特色食品產(chǎn)業(yè)升級提供有力支撐。

高位謀劃定方向，政策扶持強(qiáng)保障。將食品小作坊集中加工區(qū)試點(diǎn)建設(shè)納入2025年為民辦實(shí)事項(xiàng)目，對驗(yàn)收合格的縣區(qū)給予100萬元市財(cái)政補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)。年初制定《漳州市小作坊集中加工區(qū)試點(diǎn)建設(shè)工作方案》，構(gòu)建“縣局申報(bào)、市局篩選、達(dá)標(biāo)驗(yàn)收、市級補(bǔ)助”閉環(huán)建設(shè)模式。細(xì)化工作指南與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，明確時(shí)間節(jié)點(diǎn)和要求，推動試點(diǎn)建設(shè)從計(jì)劃落地為實(shí)景。

精心篩選優(yōu)布局，立足特色選“標(biāo)桿”。創(chuàng)新三維評估篩選，堅(jiān)持優(yōu)中選優(yōu)。產(chǎn)業(yè)上，優(yōu)選小作坊不少于10家、年產(chǎn)值超500萬元的區(qū)域，奠定規(guī)?；A(chǔ)；特色上，優(yōu)選有地理標(biāo)志產(chǎn)品、非遺美食區(qū)域，如平和大溪的“大溪三寶”和“咸金棗”，為品牌培育留足空間；協(xié)作上，核查地方政府配套政策與部門協(xié)作機(jī)制，保障要素支持。經(jīng)綜合評估，最終確定平和大溪為創(chuàng)建試點(diǎn)。

高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建提品質(zhì)，智慧監(jiān)管筑防線。遵循生產(chǎn)規(guī)范化、監(jiān)管智慧化、功能多元化建設(shè)要求。推行登記規(guī)范、責(zé)任公示、制度上墻、公開承諾、食安培訓(xùn)“五統(tǒng)一”；實(shí)行生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備（設(shè)施）、原輔料管理、從業(yè)人員資質(zhì)、產(chǎn)品包裝標(biāo)識“五達(dá)標(biāo)”，筑牢質(zhì)量底線。車間關(guān)鍵加工區(qū)域安裝AI智能監(jiān)控，自動識別未規(guī)范穿戴工服、生物異物等違規(guī)行為，通過“小作坊云集中平臺”推送預(yù)警，形成集約化閉環(huán)管理。運(yùn)行以來，平和大溪小作坊云集中平臺累計(jì)處置預(yù)警信息42條，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

全鏈賦能促升級，特色產(chǎn)業(yè)結(jié)碩果。整合資源、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，撬動鄉(xiāng)村振興大產(chǎn)業(yè)。平和大溪云集中展示區(qū)選址于人流量大的鎮(zhèn)綜合文化廣場，集智慧監(jiān)管、產(chǎn)品展示、文旅宣傳于一體，游客與消費(fèi)者既可品鑒特色美食，也可通過“小作坊云集中平臺”觀看實(shí)時(shí)加工過程，實(shí)現(xiàn)“美食推廣”與“文旅發(fā)展”雙贏。

截至目前，漳州市已建成云霄、長泰及平和3個小作坊集中加工區(qū)試點(diǎn)項(xiàng)目，吸引超40家小作坊入駐。漳州市共286家食品小作坊登記建檔并升級為“陽光AI小作坊”，累計(jì)AI違規(guī)抓拍并處置預(yù)警信息1.9萬余條。