中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（葉雅真 吳敏 黃琳 記者陳家華）為摸底廈門(mén)市咖啡行業(yè)食品安全現(xiàn)狀，助力咖啡行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展了咖啡專項(xiàng)研究性抽檢，對(duì)生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的86家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行抽檢，抽檢產(chǎn)品包括咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡、咖啡飲料，共240批次。鑒于咖啡目前暫無(wú)專門(mén)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該專項(xiàng)的檢測(cè)項(xiàng)目根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)選取咖啡的安全指標(biāo)，包括污染物、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等，也參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)輿論關(guān)注的丙烯酰胺項(xiàng)目。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，廈門(mén)市咖啡消費(fèi)人群占比排名全國(guó)第四，也是咖啡館密度最高的城市之一，僅思明、湖里兩個(gè)區(qū)登記注冊(cè)的咖啡相關(guān)企業(yè)就近千家。咖啡館是咖啡消費(fèi)的主營(yíng)地，也是承載咖啡文化的核心地，專項(xiàng)活動(dòng)針對(duì)“瑞幸”“星巴克”“85度”“肯德基”等連鎖品牌，以及默跡、古柏、古仕特、老別墅、會(huì)展酒店、頤豪酒店等55家廈門(mén)本地咖啡館或餐飲企業(yè)，抽檢了咖啡豆、咖啡粉90批次，咖啡飲料90批次?？Х葯z測(cè)項(xiàng)目包括：生物毒素（赭曲霉毒素A）、重金屬（鉛、鎘、總砷）、農(nóng)藥殘留（吡蟲(chóng)啉、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、丙環(huán)唑、多菌靈、戊唑醇）項(xiàng)目，并參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)了丙烯酰胺項(xiàng)目?？Х蕊嬃蠙z測(cè)項(xiàng)目包括：防腐劑（苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽）和甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、紐甜、阿斯巴甜、安賽蜜）等指標(biāo)，檢測(cè)結(jié)果全部合格。

抽檢現(xiàn)場(chǎng)

專項(xiàng)活動(dòng)還專門(mén)對(duì)線下、線上銷售的咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡進(jìn)行了抽檢。線下：在沃爾瑪、麥德龍2家本地大型商場(chǎng)抽檢咖啡豆、咖啡粉14批次，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)生物毒素、農(nóng)藥殘留、重金屬指標(biāo)，并檢測(cè)丙烯酰胺指標(biāo)。線上：在天貓、淘寶2個(gè)網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，抽檢了廈門(mén)鯤侖網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、廈門(mén)臺(tái)姿味貿(mào)易有限公司、廈門(mén)建發(fā)生活物產(chǎn)有限公司等14家經(jīng)營(yíng)主體銷售的速溶咖啡20批次，檢測(cè)產(chǎn)品中是否非法添加緩解體力疲勞類（達(dá)泊西汀、他達(dá)拉非、西地那非）、控制體內(nèi)脂肪類（酚酞、西布曲明）、維持血糖健康水平功能類（格列本脲）藥物。檢測(cè)結(jié)果全部合格。

同時(shí)，活動(dòng)還抽檢涵蓋了廈門(mén)市在產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的咖啡豆和咖啡粉26批次，包括廈門(mén)多威海洋生物科技有限公司、廈門(mén)紅果子工貿(mào)有限公司、廈門(mén)嘉仕特工貿(mào)有限公司等6家咖啡生產(chǎn)企業(yè)，抽檢項(xiàng)目包括生物毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留，以及丙烯酰胺。檢測(cè)結(jié)果，全部合格。

廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同廈門(mén)市食品安全工作聯(lián)合會(huì)聯(lián)發(fā)布T/XMSSAL 0079-2023《供廈食品 焙炒咖啡》，該標(biāo)準(zhǔn)除了對(duì)國(guó)標(biāo)的安全指標(biāo)作了更高限量外，還參照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品 咖啡》（NY/T 289-2012），對(duì)咖啡因、粗脂肪兩個(gè)指標(biāo)作出明確的限量要求。

近期，廈門(mén)多威海洋生物科技有限公司的5個(gè)品牌、32個(gè)產(chǎn)品已通過(guò)供廈食品申請(qǐng)?jiān)u定，“鷺品”咖啡即將問(wèn)世，未來(lái)將會(huì)有更多咖啡企業(yè)、品牌、產(chǎn)品加入供廈隊(duì)伍，“鷺品”咖啡將帶著高品質(zhì)身份的標(biāo)識(shí)，讓咖啡行業(yè)成為廈門(mén)的一張閃亮名片。