中國食品安全網訊（葉升明 記者陳家華）民以食為天，食以安為先。作為廈門市思明區(qū)發(fā)展新質生產力的一大主陣地、主窗口，蓮前轄區(qū)總部經濟活躍，電商平臺云集，進一步夯實企業(yè)食品安全主體責任，切實保障企業(yè)員工餐飲安全，有效防范食品安全風險隱患，是市場監(jiān)管部門義不容辭的責任。近日，廈門市思明區(qū)蓮前市場監(jiān)管所受邀前往安踏集團組織開展企業(yè)食堂食品安全專題培訓會。安踏集團食堂食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、從業(yè)人員共100余人參加會議。

活動現(xiàn)場

培訓圍繞?2024年?食品安全宣傳周的主題“誠信尚儉 共享食安”，以《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》為重點,就食堂食品安全職責、常見問題隱患、自查重點環(huán)節(jié)等方面展開詳細講解。同時要求食堂要嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，嚴格做好相應的臺賬記錄，建立日常食品安全風險防控機制，落實食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制，扎實開展食品安全自查整改工作，確保安全隱患排查到位。

培訓會后，執(zhí)法人員對食堂食品安全進行檢查，針對食材索證索票、貯存加工、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)，進一步排查問題隱患，要求企業(yè)限期整改。同時，要求食堂負責人加強食品安全管理，保持場所衛(wèi)生整潔，做好防潮、防塵、防蠅、防鼠等措施；加強食材配送管理，定期盤點庫存，防止食品過期變質；加強餐飲食品加工技能和營養(yǎng)學培訓，做好葷素搭配、少油少鹽，為企業(yè)職工提供合理膳食。此外，針對該企業(yè)為職工提供自助餐的情況，積極引導食堂濃厚“制止餐飲浪費 弘揚勤儉美德”宣傳氛圍，要求廣大職工合理取餐，避免浪費。

“我們還將繼續(xù)堅持在服務中強化監(jiān)管，在監(jiān)管中體現(xiàn)服務，積極探索‘監(jiān)管+包保、抽檢+執(zhí)法、督查+自查’的多維立體監(jiān)管模式，持續(xù)提升企業(yè)食品安全保障水平?！毕乱徊?，思明區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)深入推進市場監(jiān)管系統(tǒng)行風建設，始終堅持食品安全“四個最嚴”要求，堅決壓實企業(yè)食品安全主體責任，切實保障企業(yè)員工飲食安全，讓企業(yè)放心入駐、員工安心扎根，為轄區(qū)食品安全、企業(yè)健康發(fā)展保駕護航。