中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）2025年11月24日起，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局為進一步規(guī)范轄區(qū)內肉制零食市場經營秩序，嚴厲打擊相關食品違法違規(guī)經營行為，切實保障廣大消費者的飲食安全和合法權益，組織開展為期一周的肉制零食專項監(jiān)督檢查行動，取得了顯著成效。
本次突擊檢查行動聚焦牛肉干、豬肉脯、風干腸等深受市民喜愛的肉制零食，以問題為導向，精準發(fā)力。累計出動執(zhí)法人員60余人次，對轄區(qū)內大型商場超市、農貿市場、食品批發(fā)部、校園周邊食品店以及網(wǎng)絡經營主體等80余家單位進行了“全覆蓋、拉網(wǎng)式”的突擊檢查，旨在通過高強度、高頻次的監(jiān)管，織密一張從源頭到餐桌的食品安全防護網(wǎng)。
嚴把主體資質與溯源關。執(zhí)法人員以“凡經營必有證”為原則，逐一核查經營單位《營業(yè)執(zhí)照》《食品經營許可證》，確保主體資格合法有效，杜絕超范圍經營。同時嚴格檢查索證索票及進貨查驗制度落實情況，強調這是壓實經營者主體責任、保障產品來源可溯的關鍵，嚴禁來源不明肉制零食流入市場。對個別小型食雜店票據(jù)保存不全問題，當場開展普法教育并責令限期補齊。
嚴查標簽標識規(guī)范性。聚焦預包裝和散裝肉制品標簽標識，保障消費者知情權。對預包裝肉制零食，對照《中華人民共和國食品安全法》及相關標準，核查食品名稱、規(guī)格、生產日期、保質期、成分表等法定內容是否清晰完整。發(fā)現(xiàn)某品牌豬肉脯生產日期字跡模糊疑似涂改問題，當即要求暫停銷售該批次產品并立案查處。
強化產品質量與成分核查。通過感官檢查肉制品色澤、氣味、組織狀態(tài)等，排查腐敗變質、霉變生蟲等問題，對疑似添加過量色素的“風干牛肉”現(xiàn)場抽樣送檢。針對“豬肉冒充牛肉”等欺詐行為，對低價牛肉干開展現(xiàn)場篩查，雖未發(fā)現(xiàn)明顯異常，但有效震懾了不法商販，明確對摻雜使假行為堅持“零容忍”、從嚴從重處罰。
規(guī)范貯存加工環(huán)節(jié)。檢查肉制品貯存條件是否符合標簽明示要求，重點核查冷鏈設備運行及溫控情況，確保需冷藏冷凍產品儲存規(guī)范。同時查看倉庫、貨架清潔通風狀況，要求肉制品與異味物品、生鮮食品分區(qū)存放，防范交叉污染。對涉及現(xiàn)場分裝加工的經營單位，深入后廚核查環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施、設備清潔維護情況，抽查從業(yè)人員健康證明及手部消毒、穿戴清潔工作衣帽等操作規(guī)范落實情況。
隨著線上消費的普及，執(zhí)法人員還對部分同時在線上平臺銷售肉制零食的實體店進行了延伸檢查，重點核對其線上店鋪所公示的證照資質是否合規(guī)，線上銷售的產品信息與線下實體是否一致，確保線上線下監(jiān)管“一把尺子量到底”。
通過本次突擊檢查，轄區(qū)肉制零食市場整體經營秩序得到進一步規(guī)范，絕大多數(shù)經營者能夠認真履行食品安全主體責任，守法合規(guī)經營。但檢查也暴露出個別經營者，特別是小型食雜店和農貿市場攤販在標簽標識、索證索票等方面仍存在薄弱環(huán)節(jié)。針對發(fā)現(xiàn)的10余項問題，執(zhí)法人員均已當場責令整改；對涉嫌違法違規(guī)的1起案件線索，正在進行調查處理。
該局相關負責人表示：“此次專項檢查既是一次集中整治，更是一次長效監(jiān)管的再動員。下一步，將把肉制零食等重點品類納入常態(tài)化監(jiān)管清單，結合日常巡查與‘雙隨機、一公開’抽查，持續(xù)加大檢查頻次和覆蓋廣度，保持對食品安全違法行為的高壓打擊態(tài)勢，同時加強對經營者的普法宣傳和引導，構建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督三位一體的共治格局，全力守護好人民群眾‘舌尖上的安全’?！?/p>
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