重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉規(guī)范無堂食外賣秩序

中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）近日，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局針對無堂食外賣餐飲單位存在的后廚衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食材溯源難等問題，創(chuàng)新推出“智慧監(jiān)管+信用約束+社會共治”模式，推動轄區(qū)外賣行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，切實保障消費者“舌尖上的安全”。

針對無堂食外賣“看不見廚房”的痛點，該局引入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，要求無堂食外賣商家在后廚關(guān)鍵區(qū)域安裝高清攝像頭，并接入監(jiān)管平臺。

執(zhí)法人員通過手機APP即可實時查看操作間衛(wèi)生狀況、食材儲存情況，實現(xiàn)“線上巡查+線下突擊”雙線監(jiān)管。同時，建立食材采購電子臺賬，督促商家錄入進貨來源、檢測報告等信息，確保源頭可追溯。目前，無堂食外賣商家“明廚亮灶”覆蓋率已達(dá)50%。

為提升商家自律意識，大渡口區(qū)推行外賣餐飲單位“信用分級管理”制度，根據(jù)日常檢查、投訴舉報、抽檢結(jié)果等數(shù)據(jù)，將商家劃分為A、B、C、D四個信用等級，對應(yīng)不同監(jiān)管頻次和獎懲措施。對連續(xù)獲評A級的商家，減少檢查次數(shù)并給予宣傳扶持；對多次違規(guī)的D級商家，列入重點監(jiān)管名單，限制參與平臺促銷活動，直至責(zé)令停業(yè)整頓。今年以來，已有3家商家因衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)被降級公示，2家整改達(dá)標(biāo)后恢復(fù)高等級信用。

社會共治，需要凝聚監(jiān)管合力，為此，該局聯(lián)合美團、餓了么等平臺建立“紅黑榜”公示機制，每月在平臺首頁發(fā)布誠信商家名單和違規(guī)案例，引導(dǎo)消費者“用腳投票”。同時，開通“隨手拍”舉報通道，鼓勵市民舉報外賣餐品質(zhì)量問題線索。

此外，組織外賣騎手成立“食品安全監(jiān)督員”隊伍，對配送過程中發(fā)現(xiàn)的包裝破損、餐品異常等情況及時上報。截至目前，已收到群眾舉報線索30條，處理率100%，騎手協(xié)助發(fā)現(xiàn)并上報問題15起。

“以前擔(dān)心外賣后廚臟亂差，現(xiàn)在通過‘明廚亮灶’能看到廚師操作，吃著放心多了！”家住九宮廟的王女士說。

下一步，該局將持續(xù)深化“放管服”改革，探索更多數(shù)字化監(jiān)管手段，推動外賣行業(yè)從“被動整治”向“主動規(guī)范”轉(zhuǎn)變，為群眾營造更安全、放心的消費環(huán)境。