突出重點(diǎn)，全鏈條排查整治。對(duì)全縣肉制品生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)加工小作坊、大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)全鏈條開展重點(diǎn)整治，嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、原料采購(gòu)、檢驗(yàn)檢疫票據(jù)、加工過(guò)程規(guī)范等企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)情況，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的肉制品源頭可溯、去向可查、質(zhì)量可控。目前，已檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位126戶次，發(fā)現(xiàn)并整改隱患問(wèn)題5條，立案查處肉制品違法案件4件。

靶向抽檢，嚴(yán)控肉制品質(zhì)量。 聚焦肉類制品摻假造假突出問(wèn)題，構(gòu)建“快檢篩查+監(jiān)督抽檢+專項(xiàng)送檢”三級(jí)檢測(cè)體系，形成“初篩提速、精檢定性、執(zhí)法閉環(huán)”的立體化監(jiān)管模式。前端快檢初篩：針對(duì)肉制品加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、燒烤店、火鍋店等高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位，在日常巡查中推廣動(dòng)物源性快檢試劑盒，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)提取肉品DNA進(jìn)行快速定性檢測(cè)，15分鐘內(nèi)鎖定牛羊肉制品中疑似混摻豬肉、鴨肉等異常樣本，累計(jì)完成快檢篩查12批次；中端精準(zhǔn)抽檢：對(duì)快檢異常及重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)嵤┌邢虮O(jiān)督抽檢，完成監(jiān)督抽檢25批次，新增獸藥殘留、重金屬、微生物等6項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)；后端深度送檢：聯(lián)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，運(yùn)用DNA分子鑒定技術(shù)對(duì)快檢陽(yáng)性樣品、火鍋底料、重組肉制品等高風(fēng)險(xiǎn)品類專項(xiàng)送檢15批次，精準(zhǔn)量化摻雜比例。

多管齊下，全社會(huì)聯(lián)動(dòng)除“劣”。聚焦肉制品，重點(diǎn)整治摻雜摻假、以假充真、制假售假、虛假宣傳等突出問(wèn)題，結(jié)合“群腐”集中整治工作，建立起公安、農(nóng)業(yè)、市監(jiān)等部門間的線索通報(bào)、風(fēng)險(xiǎn)交流、典型案例曝光等長(zhǎng)效機(jī)制，開展聯(lián)動(dòng)執(zhí)法行動(dòng)，形成整治合力，堅(jiān)決斬?cái)喾欠ㄉa(chǎn)、銷售等黑色利益鏈。同時(shí)，積極宣傳引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)決抵制銷售非法、假冒、劣質(zhì)肉類制品，嚴(yán)格落實(shí)“日周月”風(fēng)險(xiǎn)防控措施，集中培訓(xùn)242人次。借助縣內(nèi)新聞主流媒體強(qiáng)化整治宣傳，營(yíng)造整治氛圍，引導(dǎo)社會(huì)公眾廣泛參與，形成共治格局。

下一步，酉陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，持續(xù)做好風(fēng)險(xiǎn)排查，持續(xù)推進(jìn)問(wèn)題整治，并進(jìn)一步強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，督促企業(yè)遵守生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。