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重慶市江北區(qū)市場監(jiān)管局開展“五一”節(jié)前火鍋外賣專項(xiàng)檢查

2025-04-30 17:35來源:中國食品安全網(wǎng) 編輯:盧妍

中國食品安全網(wǎng)訊(楊帆)“五一”假期即將來臨,作為“網(wǎng)紅”城市重慶已經(jīng)迎來新一輪的消費(fèi)熱潮。為壓實(shí)食品安全主體責(zé)任,切實(shí)守護(hù)市民和游客“放心消費(fèi)”,重慶市江北區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲、火鍋食材、百人宴席等重點(diǎn)領(lǐng)域,全面開展“五一”節(jié)前餐飲食品安全專項(xiàng)檢查,全力護(hù)航節(jié)日期間轄區(qū)餐飲食品安全。

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4月以來,該局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際,提前梳理研判往年同期餐飲食品消費(fèi)投訴集中、監(jiān)督檢查問題較多、風(fēng)險(xiǎn)隱患較高的區(qū)域、業(yè)態(tài),組織2000余家餐飲經(jīng)營者分類分批開展食品安全與誠信經(jīng)營培訓(xùn)提示。

在外賣餐飲方面,江北區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員通過遠(yuǎn)程巡查、AI抓拍等線上監(jiān)管和現(xiàn)場檢查相結(jié)合,綜合評估外賣餐飲經(jīng)營者靜態(tài)及動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)各項(xiàng)指標(biāo),對本區(qū)3600余家入駐“重慶市陽光食品”APP的外賣店實(shí)施“評星定級”,星級結(jié)果均通過“重慶市消委會(huì)”公眾號向社會(huì)公開。目前,江北區(qū)2000余家外賣餐飲單位后廚還開通了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”直播,進(jìn)一步提高外賣餐飲規(guī)范經(jīng)營意識,保障消費(fèi)者知情權(quán)。

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在火鍋餐飲方面,執(zhí)法人員聚焦火鍋油脂使用,嚴(yán)厲打擊回收利用“老油”行為;聚焦毛肚、鴨腸等食材,重點(diǎn)整治生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)違規(guī)添加和在火鍋原料、底料和調(diào)味料中違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)問題;聚焦肉類制品食材,重點(diǎn)整治摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等行為。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為,該局已立案查處火鍋餐飲3家。

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在“百人宴”餐飲方面,經(jīng)前期摸排,今年“五一”期間全區(qū)20余家餐飲單位承接“百人宴”訂餐1800余桌。為此,區(qū)局開展落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn),并鼓勵(lì)餐飲單位引導(dǎo)顧客簽訂“反對餐飲浪費(fèi)承諾書”20余份,避免節(jié)日期間“舌尖上的浪費(fèi)”。在后廚,執(zhí)法人員還仔細(xì)檢查人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、餐飲具消毒、添加劑使用、食品貯存、“三防”設(shè)施、餐廚廢棄物管理及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置等食品安全管理制度落實(shí)情況,著力消除集體用餐風(fēng)險(xiǎn)隱患。

目前,該局節(jié)前專項(xiàng)檢查重點(diǎn)餐飲1380余家,發(fā)現(xiàn)存在進(jìn)貨查驗(yàn)不規(guī)范、清洗消毒不徹底、“三防”設(shè)施有漏洞、菜品描述不準(zhǔn)確等問題760余項(xiàng)。針對發(fā)現(xiàn)的問題,江北區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)令相關(guān)單位立即改正,對風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行閉環(huán)處置,安排專人跟蹤整改問效,并暢通節(jié)日消費(fèi)維權(quán)渠道,全力為市民群眾營造安心的“五一”節(jié)餐飲消費(fèi)環(huán)境,確保人民群眾“舌尖上的安全”。