重慶萬盛區(qū)“吃得文明”和“光盤行動(dòng)”成效顯著

餐桌上的文明，是社會(huì)文明和城市文明的重要體現(xiàn)，也是彰顯市民素質(zhì)的有效載體。近年來，勤儉節(jié)約的理念越來越深入人心，“光盤俠”多了起來，“點(diǎn)菜不點(diǎn)多”“吃不完打包帶走”成了主流，文明之風(fēng)吹進(jìn)萬盛的千家萬戶。

點(diǎn)菜不再“多多益善”

近日，市民劉女士與多年未見的同學(xué)相約濱江路的一家烤魚店用餐，本想好好盡一下地主之誼的她卻未能如愿。
一坐下，劉女士就點(diǎn)了4斤魚肉和3份素菜。同學(xué)一聽，連忙阻止：“先點(diǎn)3斤，不夠再加，千萬別浪費(fèi)。”站在一旁的服務(wù)員也微笑提醒到：“兩位都是女士，這些魚應(yīng)該夠了。如果還有需要，可以再點(diǎn)，我們上菜速度很快?！?/p>

“客人點(diǎn)菜時(shí)，我們都會(huì)咨詢?nèi)藬?shù)、口味等，有針對(duì)性地進(jìn)行推薦。如果吃不完，會(huì)建議顧客打包帶走?！痹摽爵~店負(fù)責(zé)人陳雪梅說，她從事餐飲業(yè)已12年，從點(diǎn)餐的變化，感受到市民消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，以前講排場(chǎng)，鋪張浪費(fèi)，現(xiàn)在文明消費(fèi)、綠色消費(fèi)成為主流。

“吃不了兜著走”成風(fēng)向

“服務(wù)員，麻煩幫我拿兩個(gè)一次性飯盒，打包?！?月15日晚，在國(guó)能天街的一家餐飲店，周女士一家三口點(diǎn)了三菜一湯。用餐結(jié)束后，周女士主動(dòng)向服務(wù)員要了飯盒，將剩菜打包?！霸谕獬燥垼惺２?，我都會(huì)打包帶走，節(jié)約又環(huán)保?！敝芘空f。

除了家庭外出用餐時(shí)，吃不完的飯菜會(huì)打包帶走外，宴席上的節(jié)約用餐也越來越常見。

記者在匯鑫假日酒店婚宴現(xiàn)場(chǎng)看到，當(dāng)天婚宴大致有二十桌。從菜品來看，每桌涼菜、熱菜共有20道，其中包括清蒸多寶魚、紅燒牛排之類的“硬菜”以及炸油餅等面點(diǎn)。

臨近用餐結(jié)束時(shí)，記者看到，多個(gè)餐桌上的主食都有剩，有些桌上的主食基本未動(dòng)。盡管受邀用餐，但有客人主動(dòng)向服務(wù)人員要打包袋，將剩余量較大的菜品打包帶走，“打包回去還可以吃，剩這么多太浪費(fèi)了?！币幻虬目腿苏f。此外，即使有些客人走得急，沒來得及打包，婚宴主人也會(huì)讓服務(wù)員打包，待婚宴結(jié)束后自己帶走，避免浪費(fèi)。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，餐后打包已蔚然成風(fēng)，很多市民具有較強(qiáng)的節(jié)約意識(shí)，點(diǎn)餐時(shí)也會(huì)量力而行，“吃不了兜著走”已成為生活新風(fēng)尚。

提倡“光盤”商家有妙招

倡導(dǎo)文明餐桌，一句溫馨提醒往往能帶來不一樣的效果。

“文明餐桌、節(jié)儉養(yǎng)德”“不剩菜、不剩飯”“拒絕舌尖上的浪費(fèi)”……記者走訪城區(qū)多家酒店、餐館看到，每張餐桌旁都貼有抵制餐桌浪費(fèi)的提示牌，墻上也有倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”的宣傳海報(bào)。有的餐飲單位還在門口的LED屏幕上滾動(dòng)播放“光盤行動(dòng)”“公勺公筷”宣傳語(yǔ)，引導(dǎo)食客文明用餐。

為了滿足各種群體的需求，許多餐廳都推出了不同規(guī)格的菜品，但有時(shí)候光看著“大份”和“小份”，讓消費(fèi)者拿不準(zhǔn)量到底是多少。食為天湯鍋、守柴爐烤鴨、丁月玉兔王、金福山烤肉等餐飲店就對(duì)菜單作了改良，直接以“1-2人份”“3-4人份”“單人自助”等對(duì)菜品命名，在節(jié)約的前提下，滿足消費(fèi)者品種多樣化需求。不僅如此，更有商家推出了“光盤”顧客可享8.8折優(yōu)惠活動(dòng)，引導(dǎo)顧客自覺參與“光盤行動(dòng)”。

記者采訪時(shí)，正在守柴爐烤鴨店結(jié)賬的李女士說：“我們每次來都是按照菜單提示的人數(shù)點(diǎn)餐，爭(zhēng)當(dāng)‘光盤俠’?！?/p>

40家餐飲單位成示范

記者從萬盛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，去年以來，萬盛區(qū)大力推動(dòng)文明餐桌創(chuàng)建工作，申報(bào)創(chuàng)建文明餐桌食品安全示范街1條、餐飲單位40家。

“由儉入奢易，由奢入儉難”。文明餐桌創(chuàng)建工作不是一蹴而就的，為確?！拔拿鞑妥佬袆?dòng)”取得實(shí)效，萬盛區(qū)還制發(fā)了《萬盛經(jīng)開區(qū)“吃得文明”主題活動(dòng)工作方案》《關(guān)于進(jìn)一步落實(shí)“吃得文明”工作的通知》等文件，積極引導(dǎo)群眾文明就餐。

記者手記

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。小餐桌，承載著大文明。

勤儉節(jié)約是對(duì)有限資源的珍視，不僅是一種美德，還是一個(gè)人有教養(yǎng)的體現(xiàn)，也是每個(gè)公民不可或缺的優(yōu)良品質(zhì)。

生活中，按需買菜，吃多少做多少；在外就餐時(shí)講究適度適量，以吃飽為好，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，避免“舌尖上的浪費(fèi)”。

每一位市民都要從生活的點(diǎn)滴做起，厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，向陋習(xí)告別，與文明握手，樹立節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的觀念，共同營(yíng)造文明用餐氛圍。（劉亞蘭）