“以培訓促食安” 重慶市酉陽縣市場監(jiān)管局開展食品銷售環(huán)節(jié)業(yè)務知識培訓

中國食品安全網(wǎng)訊（王永剛） 為進一步加強食品銷售環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，提升監(jiān)管水平，督促食品銷售企業(yè)履行食品安全主體責任，防范食品安全風險。3月以來，酉陽縣市場監(jiān)管局“以培訓促食安”對全縣食品商場連鎖超市持續(xù)開展上門服務指導，規(guī)范經(jīng)營并組織從業(yè)人員培訓。

酉陽縣市場監(jiān)管局“以培訓促食安”對全縣食品商場連鎖超市持續(xù)開展上門服務指導

以培訓強意識。培訓會上，酉陽縣市場監(jiān)管局食品經(jīng)營科負責人傳達酉陽縣食品安全工作電視電話會議精神，并對2021年如何抓好食品銷售環(huán)節(jié)安全管理提出明確要求：食品商場連鎖超市負責人要擰緊食品安全這根弦，強化自己是食品安全第一責任人的意識，堅決守住食品安全底線，確保不出食品安全事件。

以培訓抓規(guī)范。針對日常檢查過程中常見問題，酉陽縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員以《食品安全法》為依據(jù)，對食品銷售日常監(jiān)督檢查要點、索證索票和進貨查驗記錄內(nèi)容、銷售臺賬、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理等進行了講解，培訓內(nèi)容全面細致，緊貼實際，既對食品安全管理提出要求，又對暴露出來的問題做出警醒。針對投訴舉報無標識標簽食品等問題，該局執(zhí)法人員要求各店負責人定期開展自檢自查，嚴格落實各項食品安全管理制度，特別要求經(jīng)營進口冷鏈食品和對儲存條件有明確要求的食品，必須配備相應的實施設備，并保證正常運行。

酉陽縣市場監(jiān)管局開展食品安全知識培訓

以培訓促提升。培訓詳細講解“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建要求的質(zhì)量安全管理制度、人員考核、分區(qū)域銷售、散裝食用農(nóng)產(chǎn)品標識等檢查細則，大力鼓勵有意向申報創(chuàng)建食品銷售單位積極參與評定，提升自身的食品安全管理水平，營造放心安全的消費環(huán)境。