湖州市長(zhǎng)興縣提前超額完成“廚房革命”年度任務(wù)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者?連待待?戴正聰）今年，湖州市長(zhǎng)興縣市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格堅(jiān)守習(xí)近平總書(shū)記對(duì)食品安全工作提出的“四個(gè)最嚴(yán)”要求，主動(dòng)回應(yīng)百姓關(guān)切，以“小廚房、大民生”為切入點(diǎn)，探索“政府+第三方+公眾”的社會(huì)共治模式，全域開(kāi)展“廚房革命”三年行動(dòng)，致力打造長(zhǎng)興樣本。截至10月底，全縣已完成餐飲單位整改上線1896家，其中可視廚房單位1522家，完成年度任務(wù)的126.83%。

對(duì)照建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，抓全域推進(jìn)。對(duì)照《“安全、可視、健康”廚房建設(shè)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)中型及以上餐飲單位、集體食堂、小型餐飲、小微餐飲和農(nóng)村家宴中心，通過(guò)“試點(diǎn)推進(jìn)、分類引導(dǎo)”全域?qū)嵤皬N房革命”。目前，93家學(xué)校食堂已全部完成可視廚房建設(shè)，并在全市首創(chuàng)信息陽(yáng)光廚房355家。建立“一周一通報(bào)”機(jī)制，將“廚房革命”每周推進(jìn)情況以《長(zhǎng)興縣廚房革命工作情況通報(bào)》形式上報(bào)縣領(lǐng)導(dǎo)，通過(guò)“一周一晾曬、一周一排名”，全程跟蹤，倒逼推進(jìn)進(jìn)度。目前，共完成周報(bào)18期。

對(duì)接互聯(lián)網(wǎng)，抓智慧監(jiān)管。按照“可查、可視、可追溯”原則，在餐飲單位廚房安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，通過(guò)視頻直播和鏈接智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程管控和食材追溯電子化；在推廣應(yīng)用“湖州廚房革命”APP基礎(chǔ)上，自主開(kāi)發(fā)上線“長(zhǎng)興陽(yáng)光廚房”監(jiān)管平臺(tái)，增加抽檢公示、現(xiàn)場(chǎng)檢查相關(guān)筆錄、電子臺(tái)帳等智慧監(jiān)管功能，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管智能化；主動(dòng)對(duì)接衛(wèi)健局?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，將每周體檢的數(shù)據(jù)導(dǎo)入到智慧監(jiān)管軟件，動(dòng)態(tài)監(jiān)管餐飲服務(wù)人員體檢情況。目前已經(jīng)上傳健康證7000多份。

強(qiáng)化協(xié)同推進(jìn)，抓三安并舉。結(jié)合放心消費(fèi)在浙江、污水零直排創(chuàng)建、垃圾分類等工作，將燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置、油煙在線監(jiān)測(cè)、餐廚垃圾處置等納入“廚房革命”，實(shí)現(xiàn)食品安全、生產(chǎn)安全、環(huán)境安全“三安并進(jìn)”。截至10月底，完成油煙在線監(jiān)測(cè)100家，燃?xì)庑孤蹲詣?dòng)報(bào)警裝1185家，餐廚垃圾收運(yùn)處置1730家。

加強(qiáng)社會(huì)共治，抓全民參與。聯(lián)合傳媒集團(tuán)將“長(zhǎng)興陽(yáng)光廚房”上線到“掌心長(zhǎng)興”APP，擴(kuò)大知曉率和使用率；設(shè)置“一店一碼”，對(duì)已完成可視廚房的餐飲在店堂門(mén)口張貼“二維碼”，消費(fèi)者可以不安裝APP就能實(shí)時(shí)查看后廚情況，目前已經(jīng)下發(fā)“一店一碼”8500多張；拍攝完成《長(zhǎng)興縣廚房革命來(lái)啦》宣傳片，通過(guò)長(zhǎng)興電視臺(tái)、“掌心長(zhǎng)興”APP、戶外廣告屏等不同形式廣泛推送，提升“廚房革命”的社會(huì)共治水平。目前，廚房革命APP點(diǎn)擊率已達(dá)110萬(wàn)次，每天突破1.5萬(wàn)次。