大暑，高溫上線了，本地蔬菜基本下市。要到10月秋涼，本地蔬菜才能回歸市場。

眼下，杭州人的菜籃子里，裝的基本是外地蔬菜。補位的外地菜，最近價格有點高，其實在批發(fā)市場，杭椒、小蔥、黃瓜、高山線茄等，今年都漲價了。

批發(fā)市場里小蔥基本靠搶

尖椒炒肉中杭椒更貴

7月22日早晨記者逛杭州城的某個小菜場，大伯攤位上打了蔫的本地毛毛菜，標價每斤4元。

茄子、葫蘆、絲瓜、番茄、花生……菜農(nóng)一口價，每斤統(tǒng)統(tǒng)6元。

來買菜的馬大嫂看到這個價位，開啟討價還價的“舌戰(zhàn)”模式：“這么貴？前段時間只要兩三塊一斤，老板便宜點啊?！?/p>

“沒辦法，地里就剩這點菜，天太熱，漲工錢都叫不到工人?！睅讉€回合較量下來，馬大嫂只能按6元成交，菜販勝出。

天熱，杭城小菜場里的菜，其實很多是從二級蔬菜批發(fā)商的攤位中轉(zhuǎn)過來的。

在杭州南苑集貿(mào)點，趙乾龍做了20多年蔬菜二級批發(fā)生意，主要供應周邊飯店和企事業(yè)單位食堂。

每天晚上8點多，他都會開車去勾莊蔬菜市場進貨，“最近，小商小販們搶得最兇的是小蔥?！彼f起了最近的蔬菜行情，“勾莊的小蔥都是大貨車一車車從云南拉過來的?，F(xiàn)在每斤5元，正常時是兩三元，就算漲了快一倍，還是要靠搶才能收到貨?！?/p>

每天，趙乾龍要從勾莊進大約3萬元的蔬菜。

最近半個月，進貨款里占比最大的蔬菜單品是辣椒，主要品類有杭椒、泡椒和小米椒，其中，杭椒價格漲得挺兇。

杭椒是一種不辣的辣椒品種，杭州人喜歡用它炒肉吃。夏天的杭椒主要產(chǎn)自廣西、山東、河南等省份，因為今年產(chǎn)區(qū)的雨水多，產(chǎn)量受影響，原本批發(fā)價每斤7.5元的杭椒，最近半個月漲到每斤14元。

附近農(nóng)貿(mào)市場肉攤攤主說，五花肉給食堂飯店的拿貨價是每斤12.8元。

也就是說，這兩天做盤尖椒炒肉，其實尖椒比肉貴。

除了蘭州來的“四大金剛”

大白菜、番茄、冬瓜價格也穩(wěn)定

做蔬菜二批生意20多年，趙乾龍總結了賣菜經(jīng)：一年中溫度最高和最低的時候，菜價都是最貴的。

最近，在尖椒炒肉性價比不高的情況下，其實完全可以選擇做上湯娃娃菜、清炒包心菜、涼拌萵筍、干鍋花菜，用上蘭州蔬菜。

眼下，杭州供應量大、價格最平穩(wěn)的就是陪伴老百姓度夏多年的蘭州夏菜“四大金剛”，最近娃娃菜、包心菜、萵筍和花菜的批發(fā)價穩(wěn)定在每斤2～3元。

6月下旬和7月的天氣情況，對蔬菜生長、采摘帶來了不利影響，疊加夏季蔬菜保鮮儲存成本和運輸損耗的增加，來自杭州蔬菜批發(fā)交易市場的數(shù)據(jù)顯示，目前蔬菜整體價格處于上行階段。

比如漲幅較大的有山東壽光的黃瓜。就是因為產(chǎn)地天氣問題影響了黃瓜的采摘上市，7月1日～21日期間每斤黃瓜批發(fā)均價4.2元，與去年同期每斤1.4元批發(fā)均價相比，漲幅十分明顯。山東產(chǎn)區(qū)的辣椒供應時間相較往年有所縮短，辣椒類里泡椒批發(fā)價從每斤2.5元漲到了5.5元。

不過，隨著來杭州的辣椒產(chǎn)區(qū)往湖北、山西、內(nèi)蒙古等地區(qū)轉(zhuǎn)移，價格后期應該會有所回落。

高山線茄，7月中上旬，貴的時候批發(fā)價每斤五六元，去年同期批發(fā)價只要1.5元到2.5元。

目前，菜價較為穩(wěn)定的是每斤0.8～1元的大白菜，每斤1.5元左右的番茄，每斤6角～8角的冬瓜。

最近，杭州蔬菜批發(fā)市場的日到貨量，從原來的2500噸上升到了2700噸。

如果天氣條件比較好，隨著蘭州高原夏菜、云南葉菜、湖北辣椒、張北的白菜和蘿卜等品種到貨量的增加，7月下旬開始，總體批發(fā)價會呈一定的穩(wěn)定走勢。（施雯）