中國食品安全網(wǎng)訊（郭玉芳） 為進一步推動關(guān)于印發(fā)《新疆維吾爾自治區(qū)校園食品安全排查整治專項行動實施方案》的通知（新食安辦〔2023〕37號）落地生效，全面提升學校食品安全監(jiān)督管理水平，察布查爾縣校園食品安全排查整治專項行動工作專班著眼長效管理，結(jié)合實際，多措并舉，合力堅守校園食品安全“底線”。

一、“清單式”管理

按照《國家市場監(jiān)督管理局總局令第60號》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定，從底線思維的角度，對全縣各類學校列出食品安全主體責任清單和工作臺賬清單。目前，所有學校均完成了食品安全自查，對食品安全校長責任制、“日周月”工作機制及相關(guān)日常管理制度進行了優(yōu)化，簽訂了學校食品安全責任書，修訂完善了食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，進一步明確了崗位職責、壓實了責任主體，為守牢食品安全“底線”奠定了基礎(chǔ)。

二、“穿透式”督導

以“四不兩直”方式，隨機抽取學校食堂開展現(xiàn)場檢查，重點查看包保督導、“日周月”工作機制落實、原輔料采購與貯存、有害生物防治、等情況，并與相關(guān)崗位工作人員進行交流，綜合評估學校食堂食品安全管理質(zhì)效。截至目前，工作專班及教育等行業(yè)主管部門對56家學校進行了現(xiàn)場督導，主體覆蓋率為84.8%，發(fā)現(xiàn)的103多個問題均已交辦，并對3家學校予以警告，一家學校予以行政處罰3000元。

三、“情景式”培訓

針對州局督查中所發(fā)現(xiàn)的突出問題，再次組織全縣學校的食品安全總監(jiān)、食堂管理員進行培訓。培訓會上，主要圍繞學校食堂現(xiàn)場管理程序規(guī)范化、工作臺賬管理模塊化展開輔導。培訓會后，觀摩了鹽城實驗學校食堂的管理現(xiàn)場。此次專題培訓，使學校食品安全管理人員對食堂管理有了較為系統(tǒng)的認識，在很大程度上提高了學校食品安全管理人員發(fā)現(xiàn)并解決問題的能力，為全縣校園食品安全排查整治專項行動取得實效提供了保障。