中國食品安全網(wǎng)訊（徐佼 記者程伯全）為進一步提升從業(yè)人員食品安全主體意識，筑牢“舌尖安全”防線，10月30日，崇州市食品安全委員會辦公室組織召開2024年農(nóng)村集體聚餐食品安全培訓(xùn)會。各鎮(zhèn)（街）分管負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、食安辦主任、食品安全協(xié)管員以及鄉(xiāng)村廚師共計150余人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會現(xiàn)場 圖片來源：崇州市食安辦

培訓(xùn)會邀請了成都市食安辦食品安全專家龔一鶴進行授課，重點分析壩壩宴的主要風(fēng)險點、存在安全隱患的薄弱環(huán)節(jié)等，讓大家進一步了解如何應(yīng)對食品安全突發(fā)事件。

培訓(xùn)會現(xiàn)場 圖片來源：崇州市食安辦

培訓(xùn)要求，各鎮(zhèn)（街）食品安全協(xié)管員和信息員要嚴(yán)格落實好農(nóng)村集體聚餐申報備案制度，加強日常風(fēng)險隱患排查和現(xiàn)場檢查，做好食品安全風(fēng)險告知工作。鄉(xiāng)村廚師和從業(yè)人員要按照崇州市鄉(xiāng)村廚師協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)《崇州市壩壩宴管理規(guī)范》要求，嚴(yán)格遵守健康管理制度。要從正規(guī)渠道采購食品原材料，落實索證索票制度，食品運輸、加工環(huán)節(jié)要嚴(yán)格規(guī)范操作，要確保從業(yè)人員及餐飲器具的衛(wèi)生，做好清洗消毒、食品留樣等工作。

據(jù)了解，下一步，崇州市食安辦將組織相關(guān)單位成立專項巡查組，對全市農(nóng)村集體聚餐食品安全工作進行督查檢查，進一步筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全防線。