自貢開展肉制品質(zhì)量安全專題培訓(xùn)會 督促企業(yè)落實主體責任

中國食品安全網(wǎng)訊（梁軍昌）為進一步強化肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，督促全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任，提升肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全水平，促進肉制品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，近日，自貢市市場監(jiān)管局組織召開肉制品質(zhì)量安全專題培訓(xùn)，副局長陳紅出席會議并講話。

培訓(xùn)會現(xiàn)場

陳紅強調(diào)，全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)要切實增強“企業(yè)是食品安全第一責任人”意識，不斷加強法律法規(guī)學(xué)習(xí)，加強生產(chǎn)過程管控和內(nèi)部員工培訓(xùn)，牢固樹立食品安全意識；各監(jiān)管人員和肉制品生產(chǎn)企業(yè)要端正學(xué)習(xí)態(tài)度、嚴守培訓(xùn)紀律，確保學(xué)有所獲、學(xué)有所用；各級市場監(jiān)管部門要明確目標，充分認識加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要性，確保全市肉制品質(zhì)量安全提升行動有序推進。

培訓(xùn)邀請到了四川省食品生產(chǎn)安全協(xié)會副秘書長、食品生產(chǎn)許可高級審查員吉禮為參會人員授課。吉禮按照肉制品類生產(chǎn)企業(yè)的特征，從進貨查驗、生產(chǎn)環(huán)節(jié)條件、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付控制、食品標識標注、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、產(chǎn)品檢驗等八方面進行了深入淺出地講解，分析查找了可能存在的29個風險隱患。參加培訓(xùn)的企業(yè)和監(jiān)管人員紛紛表示，本次培訓(xùn)內(nèi)容豐富，受益匪淺，將嚴格落實食品安全主體責任和法律要求，共同助力全市肉制品質(zhì)量安全水平提升。

四川省食品生產(chǎn)安全協(xié)會，自貢市局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科，各區(qū)縣局分管領(lǐng)導(dǎo)及食品生產(chǎn)安全監(jiān)管股室負責人，自貢市肉制品協(xié)會、肉制品生產(chǎn)企業(yè)負責人等共計110余人參會。