科學(xué)評定+精準施策 成都市雙流區(qū)市場監(jiān)管局織密餐飲安全網(wǎng) 守護群眾飲食安全

中國食品安全網(wǎng)訊（袁夢葳 記者程伯全）近日，成都市雙流區(qū)市場監(jiān)督管理局深入貫徹落實上級決策部署，以提升食品安全治理能力為核心，全面推進餐飲服務(wù)單位風險分級管理工作。通過強化動態(tài)風險因素評定、實施精準監(jiān)管，有效提升食品安全保障水平，切實維護人民群眾飲食安全。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：雙流區(qū)市場監(jiān)管局

高效推進風險分級管理，夯實監(jiān)管基礎(chǔ)。堅持“依法行政、全面覆蓋、動態(tài)監(jiān)管”原則，統(tǒng)籌推進全區(qū)餐飲服務(wù)單位風險分級評定。截至今年6月30日，完成餐飲服務(wù)單位摸底排查6964家，通過“智慧監(jiān)管平臺”實現(xiàn)風險等級評定4842家，雙流區(qū)餐飲服務(wù)單位評級率達52.08%。依托信息化手段，對主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營規(guī)模、管理能力等靜態(tài)因素，以及監(jiān)督檢查、抽檢結(jié)果等動態(tài)因素進行量化評分，確保評定結(jié)果科學(xué)準確，為差異化監(jiān)管提供數(shù)據(jù)支撐。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：雙流區(qū)市場監(jiān)管局

深化網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，凈化市場環(huán)境。針對網(wǎng)絡(luò)訂餐新業(yè)態(tài)，持續(xù)強化全鏈條監(jiān)管。上半年共完成1757家網(wǎng)絡(luò)訂餐單位排查，并向其發(fā)放《入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營告知書》。通過建立平臺協(xié)同監(jiān)管機制，督促平臺嚴格落實入網(wǎng)審查責任，及時處置風險隱患，切實規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐市場秩序。

  執(zhí)法人員檢查中 圖源：雙流區(qū)市場監(jiān)管局

精準發(fā)力，校園食品安全保障再升級。校園食品安全是食品安全工作的重中之重，2025年雙流區(qū)市場監(jiān)管局以更高的標準、更嚴的要求，深入開展校園食品安全排查整治專項行動。截至目前，已完成164家學(xué)校食堂餐飲服務(wù)風險分級評定。從原料采購的源頭把控，到儲存過程中的規(guī)范管理；從加工制作環(huán)節(jié)的精細操作，到食品留樣的嚴格執(zhí)行；從餐飲具洗消的衛(wèi)生標準，到“三防”設(shè)施的完善配備，以及人員管理的規(guī)范有序和突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案，均進行了全面、細致、深入的檢查。

下一步，雙流區(qū)將持續(xù)完善風險分級管理長效機制，深化智慧監(jiān)管應(yīng)用，強化問題導(dǎo)向與靶向治理，一方面，加強對已評定單位的動態(tài)跟蹤管理，確保風險分級的準確性和時效性；另一方面，加大對餐飲服務(wù)單位的幫扶指導(dǎo)力度，針對風險隱患提出整改建議，幫助其提升食品安全管理水平，推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。