全力保障群眾飲食安全 四川省廣元市食品安全“三大行動”成效顯著

中國食品安全網(wǎng)訊（劉林昌  記者程伯全）今年以來，廣元市聚焦群眾關(guān)注重點，扎實開展食品小作坊、網(wǎng)絡(luò)餐飲、“一老一小”集中用餐單位食品安全專項整治行動，把群眾“心上事”作為監(jiān)管“緊要事”，精準(zhǔn)施策、靶向發(fā)力，切實保障群眾飲食安全。

幫扶小作坊實現(xiàn)自我管理大提升。按照“清理一批、規(guī)范一批、許可轉(zhuǎn)型一批”的階梯式治理思路，廣元市今年以來累計清理長期停產(chǎn)、生產(chǎn)條件不達(dá)標(biāo)小作坊131家。組織食品安全專題培訓(xùn)8場次覆蓋200余人次，指導(dǎo)106家小作坊完成風(fēng)險隱患整改122項，整改完成率達(dá)100%。建立數(shù)字化“一坊一檔”141戶，建檔率提升至54%。組建專家服務(wù)隊，以優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)指導(dǎo)小作坊通過生產(chǎn)工藝優(yōu)化、設(shè)施設(shè)備升級等措施，系統(tǒng)打造“小而精、小而特、小而美”食品小作坊18家，推動“坊轉(zhuǎn)企”1家。

倒逼線上餐飲做足做細(xì)線下功夫。召開網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)專項整治推進(jìn)會，推動經(jīng)營主體通過“日管控、周排查、月調(diào)度”自查并整改問題121個。以“無堂食外賣”“網(wǎng)紅門店”“高銷量低評價門店”等高風(fēng)險主體為重點，對100余家入網(wǎng)商戶開展“雙線核查”（線上訂單追蹤+線下后廚突查），約談指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺8個，組織培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)人員160余人，查處超范圍經(jīng)營、環(huán)境衛(wèi)生差等案件3起。創(chuàng)新推行“契約式治理”，組織67家商戶簽訂《網(wǎng)絡(luò)餐飲安全承諾書》并公示后廚監(jiān)控。

緊盯集中用餐用心守護(hù)“一老一小”。制定《風(fēng)險隱患排查清單》，細(xì)化資質(zhì)管理、過程管控、清洗消毒等7個重點環(huán)節(jié)要求，分類指導(dǎo)120余家用餐單位完成風(fēng)險自查。將養(yǎng)老機構(gòu)、校外培訓(xùn)機構(gòu)、月子中心等6類用餐單位納入重點監(jiān)管范疇，聯(lián)合民政、教育等部門組織開展從業(yè)人員培訓(xùn)指導(dǎo)3次，專項檢查3次，發(fā)現(xiàn)并整改問題71個。試點推行“智慧食安”監(jiān)管平臺，利用AI圖像識別、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，對未按規(guī)定著裝、未戴口罩、抽煙、打電話以及出現(xiàn)鼠跡等問題進(jìn)行智能抓拍，實時報警20余次。