中國食品安全網(wǎng)訊(李亞 記者程伯全)隨著暑假的來臨,各地即將面臨“暑期宴”舉辦高峰期,為防范群體性聚餐食品安全事故,保障人民群眾飲食安全,儀隴縣市場監(jiān)督管理局多措并舉筑牢“暑期宴”食品安全防線。
摸排統(tǒng)計 圖片來源:儀隴縣市場監(jiān)管局
前期摸排 壓實主體責(zé)任
全面摸排轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位承辦“暑期宴”情況,建立排查清單,督促餐飲服務(wù)單位切實承擔(dān)起食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”要求,嚴(yán)格落實進貨查驗、清洗消毒、食品留樣等安全管理制度,堅決杜絕使用“三無”、過期、腐敗變質(zhì)的食品原料,嚴(yán)控食品質(zhì)量。
開展培訓(xùn) 圖片來源:儀隴縣市場監(jiān)管局
開展培訓(xùn) 增強安全意識
召集轄區(qū)內(nèi)14家有能力承辦“暑期宴”的餐飲單位,開展食品安全培訓(xùn),工作人員結(jié)合全縣餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全現(xiàn)狀和近期執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)的問題,對從業(yè)人員健康管理、食品存儲加工及操作規(guī)范、預(yù)防食物中毒的基本知識以及突發(fā)事件的應(yīng)急流程進行講授,并現(xiàn)場簽訂食品安全承諾書共14份。
現(xiàn)場檢查 圖片來源:儀隴縣市場監(jiān)管局
現(xiàn)場檢查 排查風(fēng)險隱患
根據(jù)餐飲單位“暑期宴”預(yù)訂情況,結(jié)合日常監(jiān)管,對承辦“暑期宴”的餐飲服務(wù)單位逐一現(xiàn)場檢查。重點檢查從業(yè)人員健康證明、場所環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒、生產(chǎn)加工流程、食品留樣、進貨查驗及索票索證等情況,嚴(yán)查違法違規(guī)行為。截至目前,累計檢查發(fā)現(xiàn)問題17個,現(xiàn)場發(fā)布責(zé)令整改通知書5份,所有問題均已完成整改。